不仅厂家在全国糖酒会上宣传新品，经销商也大布展台、争相销售。

　　开篇语：

　　由中国糖业酒类集团公司主办的2013年春季全国糖酒会于3月28日至31日在成都市举行。据了解，糖酒会于每年春、秋两季举办两次。自1955年举办首届交易会以来，已经走过了56年的历史，至今已是第88届。

　　据介绍，本届糖酒会展览总面积13万平方米，参展企业近3000家，展区将按照葡萄酒及国际烈酒、酒类、食品饮料、食品、调味品、食品机械、食品包装七大类产品进行分区，并特设了进口食品、国际食品机械、黄酒和休闲食品四个小型专区。总体规模体量与往届持平。

　　国际化将是本届糖酒会的*大特色。除中国大陆及港澳台地区外，还有法国、意大利、澳大利亚等26个国家数以万计的展品参加展示和交易。其中，法国、意大利等12个国家及港澳台地区都将以政府或行业协会的名义组团参展。以海外产品为主体的葡萄酒及国际烈酒展区，展览面积达到27850平方米，比去年同期增长超过20%，参展企业约650家。

　　刚刚过去的2012年，白酒市场在经历了一波又一波的动荡之后开始由盛转衰，红酒市场从投资热潮中思考，凉茶市场在王老吉和加多宝的战火中发展壮大……透过“酒类行业晴雨表”、“食品行业风向标”的全国糖酒会，我们能否预知什么？

　　在经历了近10年的高速增长之后，中国白酒行业在2012年上演了一出川剧变脸，突然低迷的市场几乎让全行业折戟。即使是一直站在神坛的超高端白酒茅台(600519,股吧)、五粮液(000858,股吧)也不得不面临着消费市场的量价齐跌以及资本市场的股价重创。

　　作为每年酒业*大的盛会，亦承担着全年酒业发展风向标的“2013年全国春季糖酒会”今日正式开幕，但来年悬而未决的形势却早已让厂商们心悬一线。

　　到目前为止，白酒行业并没有回暖的迹象。消费低迷、产能面临过剩，厂商们更为关注的是，在复杂严峻的市场环境之下，如何寻找新的突破口。

　　继高端白酒被拉下神坛之后，二三线白酒被寄予了重振整个白酒行业的厚望，除了产品的变革之外，渠道的变革也被看做是*有希望的突破口，开始进入深入调整期的白酒行业，或许将以一个全新的姿态重新面对市场。

　　寒冬已至 压力才刚刚开始

　　从2012年3月国务院提出严格控制“三公消费”，禁止用公款购买高档白酒开始，已经提前预告了整个白酒行业的寒冬将至。来自政策层面的“寒风”让主打公务消费的高端白酒不寒而栗。随后的“八项规定”、“军队禁酒令”以及中央厉行节俭，政策利剑直指白酒市场。在年底，整个行业因为“塑化剂”事件迎来了全行业危机，这场突如其来的危机无疑是雪上加霜。中国酒业协会白酒分会副理事长熊玉亮告诉记者，“春节前有多家高端白酒销售传出旺季不旺的现实，但春节后白酒集体狂饮“倒春寒”，终端寒意传导至二三线品牌白酒，有数据显示，部分餐饮企业白酒销量下降近80%。”

　　除了消费市场低迷之外，在股市上，白酒股也经历了命运般的扭转。从“塑化剂”事件之后酒鬼酒停牌、白酒股全线暴跌。

　　而在遭遇了重大的利空之后，整个白酒行业还面临着一个更为尴尬的事实。市场需求在持续萎缩，而供给层面却在持续增加。有数据显示，截至2012年12月，全国白酒累积产量实现1150.16万千升，累计同比增长10.7%。以宁夏为代表的产量增速较快的几个省几乎实现了40%左右的高速增长。

　　在中国酒类流通协会副会长杨成钢看来，除了政策迎来拐点之外，整个行业的拐点并没有出现。从产能和效能来看，持续增长的态势还在继续。而这种高速增长的背后，是地方政府的推动和龙头企业投资的加大。

　　有迹可循的是，四川宜宾、贵州仁怀、四川泸州、江苏宿迁四地白酒行业的“十二五规划”分别朝着1300亿、1000亿、500亿和500亿的目标迈进。根据每日经济新闻(博客,微博)研究院发布的《2013年白酒行业风险报告》提出，即使是按照*保守的估计，2015年全国白酒产能将较2011年增长一倍，届时白酒产能或将达到2051万千升。白酒行业已然形成了供给端的堰塞湖，一旦供求失衡长期存在，巨大的库存无法消化，风险就将引爆。

　　盛初（北京）营销咨询董事长王朝成在糖酒会期间表示，酒厂的业绩压力才刚刚开始，明年将是谷底挣扎*艰难的时候。根据汇丰数据，白酒市场的需求会被重新定义，供需矛盾将会在明后年爆发，尤其是四川的基酒行业会受到严重影响。

　　发力中端 100-600元产品大有作为

　　高端白酒受限之后，几乎所有的酒企都将目光转向中端白酒。

　　作为行业老大的茅台也不得不改变其以往过度依赖高端产品拉动业绩增长的局面，转而放低身段，将目光转向终端市场。继汉酱酒之后，茅台集团推出了另一款定位中端的产品仁酒，这也被业内人士视为茅台集团以终端产品迅速“补位”的一大举措。就目前销售情况来看，茅台这一战略调整显然已初见成效。一份来自贵州茅台(600519,股吧)酒销售有限公司的营销数据显示，作为茅台打造的子品牌汉酱酒，自上市至今，销售额已突破10亿元。

　　无独有偶，作为行业又一大佬的五粮液也早在其腰部产品中档酒上发力。据五粮液销售部相关负责人介绍，在新的组织架构中，五粮醇、尖庄等都将加入到各营销公司直管，在未来一年，五粮醇及尖庄都有可能再有上下产品的延伸。

　　而原先主打中端价位的二三线白酒，也借势今年糖酒会力推自己的中端产品，并试图通过中端产品的细分切入市场。河南宋河酒业有限公司再次宣布，今年将强化腰部产品作为战略高点。

　　中信证券(600030,股吧)食品行业首席分析师黄魏表示，按照现阶段白酒消费结构的演变，中高端和中低端将成为未来酒企的主要增长区间。从价位段来看，100元到600元的中高档白酒将成为未来的消费主力。

　　思卓战略咨询董事长祝有华也表示，未来的消费者将更加注重中高端，主流价位将保持在300到500间，“对企业而言，利润也能得到保证”。

　　变革则意味着机会，这一次，中档白酒或将成为市场“宠儿”。白酒行业拐点的到来同时将带来行业调整和变革的重要时期，而在这一时期，随着白酒消费从公务消费转向大众市场，消费者开始趋于理性，中高端白酒将迎来重大的市场利好。此外，从宏观背景来看，随着从中央到地方的收入倍增计划的实施，无疑将为中高档白酒市场带来更多潜在的消费者。

　　当然，不可忽视的是，随着高端白酒企业发力中端市场，在整个行业产能过剩的背景下，未来的中端产品市场或将迎来一场鏖战。

　　这已经引发了二三线酒企的担忧。河南省宋河酒业股份有限公司副总裁王广军坦言：“高端白酒遇冷，目前我们受到的困扰还不是很明显。但随着高端产品的下延，将来肯定会受影响”。

　　山西汾酒(600809,股吧)集团同样选择了借势糖酒会丰富产品线，力推玫瑰汾酒和白玉汾酒两款产品，在会展中心主要通道两块巨大的宣传板提示着汾酒意图通过市场细分以期在高端酒企产品线下延的市场中找到新的通道。

　　渠道变革 电商渠道将崛起

　　除了产品线的布局之外，渠道的变革同样被酒企看做是在白酒行业整体受挫之后的“救命稻草”。而在渠道的变革上，扁平化和多样化被看做是未来白酒行业渠道谋变的重要方向。

　　“酒业不关注互联网是会吃亏的，在未来酒业发展上，得互联网者得天下。”在糖酒会2013全球白酒资本论坛上，酒仙网副总裁梁爱丽如是说道。“在今年的"双十一"，酒仙网力争实现当日销售额破2亿元。”

　　在业内人士看来，酒仙网能“夸下如此海口”源于作为一个全新的渠道，酒类电商在2012年整个行业动荡之时却逆势崭露头角。数据显示，在2009年初涉电商至今，酒仙网已拥有几百万会员，2011年“双十一”单日卖品收入1039万元，而到了2012年，这一数字飙升至6000万。据梁爱丽提供的数据，在糖酒会前的19日到21日三天，酒仙网的促销活动在三天内，杜康旗下的一款产品实现了3.5万瓶的销售。

　　目前电子商务平台对于白酒行业销售贡献率虽未有明确数据统计，但从此前披露的信息中可见一斑。同样以“双十一”为例，除酒仙网当日销售额破6000万元之外，成立不久的购酒网也实现1200万销售量，位列天猫等酒类专营店月销量前茅。在加上红酒网、也买酒等第三方交易平台及企业自建电商，业内人士表示，保守估计“双十一”期间，酒类电商销售额应该接近2亿元。这无疑给遭遇寒流的白酒市场注入了一针强心剂。

　　截至目前，据不完全统计，酒类电子商务市场拥有独立域名和平台的网站百余家，其余大大小小非独立域名的酒水网站至少上千家。

　　“尽管在未来的三年，酒类电商还暂时不可能对传统渠道形成分割，但这是不可逆转的大势”，梁爱丽表示，“忽略互联网会让酒厂付出代价”。她甚至提出，“在未来3到5年，谁将成为互联网上的名酒，谁就是互联网上的"茅台"”。

　　除了电商渠道之外，渠道扁平化、交易所模式探索也被市场看做是重要的渠道变革方向。

　　来源：云南信息报