文峰作为荆门地区强势白酒品牌，多年来一直坚持传统工艺和现代技术结合创新。如今，随着人们消费观念的转变，白酒消费群体更加注重饮酒的感受、注重白酒产品的口感。人们在饮酒过程中既希望享受酒的风味，更希望通过饮酒达到健康、养生的效果，越来越多的人远离高度白酒，追求低度、柔顺的口感。针对白酒消费需求多层次、多类别、多样性的差异，文峰酒业特别开发了金文峰“天”系列白酒（顺天、承天、应天）。

　　酒是高度好，还是低度好？

　　经常有消费者会问“是不是酒的度数越高越好？”其实，酒度数越高，意味着酒精含量越高，而酒精进入体内90%以上是通过肝脏代谢的，酒的度数越高，摄入量越大，对肝的损伤就越严重。而酒度数过低，酒中微量芳香成分太少，淡如白水，已经失去了白酒本身的味道了。

　　为了能真正满足消费者的需求，有着60年建厂历史的文峰酒业，将白酒的安全、健康作为基本需求，将“香气幽雅细腻、入口柔顺甘甜、入喉圆润舒畅、饮后无任何不舒适现象”作为研发方向，历时3年时间，开发出42度的“金文峰·承天酒”。42度，白酒流行新趋势，既保留高度酒的醇厚与浓郁，又兼顾低度酒的柔和与温顺。

　　什么是柔顺型白酒？

　　业内人士认为，柔顺型白酒是一种口感与品质的创新，柔即入口柔顺、柔软、平和；顺即酒质温顺、口味协调并达到*佳状态。刚出来的新酒，有辛辣味，不醇和，只能算半成品，一般都需要经过贮存一定时间，让其自然“老熟”，可以减少新酒的刺激性、辛辣性，使酒体绵软适口，醇厚香浓，口味比较协调，这种现象在酿酒行业里称为“老熟”或“陈酿”。

　　文峰自建厂以来，一直采用“恒温窖藏”贮酒。所有酿造出的新酒，全部采用土陶酒坛盛装，长期贮存在恒温的（23℃-25℃）大型储酒窖内自然老熟。因为窖藏恒温，空气相对湿润，有利于白酒酿制所需要的多种微生物繁衍生息和生化反应，使原酒醇化老熟更快，生香更好，在保存高沸点香味物质的同时，排除低沸点杂质，两年的贮存可比一般贮藏五年的效果，品质异常稳定；更有利于祛除原酒中的暴辣及杂味，使酒体极度纯净、口感柔顺无比。

　　金文峰，荆门地方白酒业的骄傲

　　2011年，湘鄂赣渝闽白酒行业质量检评会议在湖南省邵阳市召开。来自湘鄂赣渝闽四省一市的酒业协会领导、白酒专家、白酒评委以及白酒企业的代表共232人参加了会议。文峰酒业不负众望，选送的“金文峰·承天”浓香型酒样在检评中脱颖而出，勇夺各小组第一名而被评为“金奖产品”。

　　国家专家组副组长，水井坊常务副总、技术总工程师赖登驿先生在参观湖北文峰酒业有限公司后指出：白酒的研究方向首先是让消费者喝得踏实，喝出健康。酿酒业是传统产业，要用科学技术改进传统工艺，使品质上更符合消费者的健康需求。在品尝了文峰酒业推出的主打产品“金文峰·承天”后，赖登驿先生赞不绝口，欣然题词“雅韵文峰酒韵，寻梦帝王故里”，高度赞扬了文峰品质和厚重文化底蕴。

　　同样，金文峰已经用她完美的品质赢得了消费者的认同和喜爱。独具“柔顺”风格特色的“金文峰·承天”酒，短时间风靡荆门市中高端白酒消费市场，它已拥有一支不断壮大的忠诚度极高的消费群体，“要健康，就喝金文峰”，已成为荆门人的消费潮流。