上世纪80年代，一部拍摄于美国纳帕山谷讲述酿酒世家奋斗历程的电视剧《鹰冠庄园》曾风靡中国。中国观众不仅从中欣赏到独特的葡萄酒庄园美景，也领略到西方贵族的奢华生活。

　　漫山遍野的葡萄园，绿波起伏云雾缭绕，间或几幢城堡般的古朴建筑大多历史悠久……通过《鹰冠庄园》、《托斯卡纳艳阳下》、《云中漫步》等西方影视作品，中国人对葡萄酒庄有了*初与直观的印象。

　　本世纪初，中国的葡萄酒庄产业悄然兴起并迅速发展，各式酒庄雨后春笋般涌现。品葡萄酒庄美酒，赏葡园景色，感受酒庄文化渐渐在中国流行起来。

　　烟台出现中国第一个专业化葡萄酒庄

　　2002年中国葡萄酒龙头企业张裕公司与法国葡萄酒巨头卡斯特公司合作，在亚洲惟一的“国际葡萄酒城”烟台成立中国第一家专业化葡萄酒酒庄——烟台张裕卡斯特葡萄酒庄，明确提出了中国葡萄酒的庄园概念，随后几年中国葡萄酒庄开始逐步涌现。

　　张裕卡斯特酒庄位于有中国波尔多之称的烟台海岸，这里拥有历经一百多年沉淀的中西葡萄酒文化精粹。酒庄整体设计采用欧式庄园风格，兼纳中欧建筑精华，由8300平方米的主体建筑、5公顷的广场及葡萄品种园以及135公顷的酿酒葡萄园组成，气势恢宏。

　　张裕卡斯特酒庄葡萄园种植的葡萄很多是世界知名品种，其中蛇龙珠、霞多丽、雷司令三大酿酒葡萄名种均由张裕在1892年*早引进。

　　张裕公司还推出了中国首条葡萄酒文化经典旅游路线，以酒庄体验生活为主题，在欣赏葡萄园美景、品尝葡萄美酒的同时让游客感受葡萄酒的文化内涵。

　　张裕卡斯特酒庄的建立，开创了中国生产高档葡萄酒的新的模式，推动了中国葡萄酒从中低档向中高档转移的步伐。

　　烟台引领中国葡萄酒业进入酒庄时代

　　十一年前中国第一家专业化葡萄酒庄张裕卡斯特酒庄在烟台创立时还是鹤立鸡群，如今葡萄酒庄在烟台已是遍地开花。

　　从烟台市区驱车至蓬莱，道路两侧绵延起伏的山坡上分布着广袤的葡萄园，期间散落着风格各异的葡萄酒庄。目前烟台市境内已建和在建的葡萄酒庄有37座，遍布各个县市区。

　　在烟台葡萄酒的重点产区蓬莱，已建起国宾酒庄、苏各兰酒庄、君顶酒庄等12个酒庄。根据规划，到2020年，这里将建成、在建及签约酒庄105个，葡萄酒小镇6个。在烟台市莱山区的瀑拉山谷，正在兴建50个葡萄酒庄，成为烟台市葡萄酒庄*为密集的地方，建成后将那里将成为葡萄酒观光度假胜地。

　　2012年法国罗斯柴尔德男爵中信酒业投资的拉菲酒庄在烟台蓬莱落户。同年张裕丁洛特酒庄在烟台开发区奠基，这是中国第一座投资级葡萄酒酒庄，也是中国第一座采用有机栽培法，利用自然动力种植酿造的葡萄酒酒庄，将每年限产高端葡萄酒25万瓶。与此同时，张裕公司还将在烟台建立中国第一个白兰地酒庄。

　　张裕公司总经理周洪江告诉记者，除了在烟台建设酒庄之外，张裕公司又在中国宁夏、新疆、陕西、北京、辽宁等其他葡萄产区建设了宁夏莫塞尔十五世酒庄、新疆巴保男爵酒庄、陕西瑞纳城堡酒庄、北京爱斐堡酒庄和辽宁黄金冰谷冰酒酒庄。此外，张裕还在国外办起法国波尔多拉颂酒庄、法国勃艮第斐拉帝酒庄、意大利西西里先锋酒庄、新西兰凯利酒庄。据周洪江总经理介绍，未来5年，将会再有20家张裕酒庄分布于全球17大葡萄产区，使张裕酒庄数达到30家。

　　烟台市葡萄与葡萄酒局局长衣凤凰认为，酒庄建设热是烟台葡萄酒产业升级的结果。在国外葡萄酒以酒庄酒为概念进入中国市场后，作为中国葡萄酒核心产区的烟台，引领中国葡萄酒产业进入酒庄时代，是十分自然的。

　　北纬37度黄金纬度助力烟台酒庄产业

　　如今，中国葡萄酒已进入产区时代，对原料和工艺的考量越来越严格，一瓶好酒的出身尤为重要。发展酒庄产业、生产高端葡萄酒，烟台葡萄产区优势得天独厚。

　　北纬37度这一黄金纬度线上，汇聚了世界众多一流葡萄酒酿造区。一路向西，可寻到法国的波尔多、意大利的托斯卡纳、美国的加州纳帕山谷，那都是浸泡在酒香中的著名葡萄酒之乡。一路向东，便可寻到中国葡萄酒工业的发祥地烟台。

　　烟台所处的胶东半岛属暖温带湿润季风气候，土壤为典型棕色森林土，土质较粗，有砾石，多分布在缓坡地，利于排水，这样的土壤和气候环境特别适宜种植赤霞珠、蛇龙珠等酿酒葡萄。

　　拉菲酒庄技术总监埃里克•科勒说，“烟台的土壤、光照、温度等特质，具备酿制代表亚洲高水平、高品质葡萄酒的潜质。”

　　葡萄酒七分靠原料，三分靠酿造。烟台产区已被证明*适宜种植高档葡萄品种蛇龙珠，在烟台生长的蛇龙珠葡萄使张裕解百纳形成了独特的区域特点及口感风味，这款酒产量累计已超过3亿瓶，受到海内外消费者喜爱。

　　烟台还是亚洲唯一的“国际葡萄酒城”，酿酒历史悠久。中国*早的葡萄酿酒民族企业——张裕葡萄酿酒公司于1892年诞生于此。经过上百年的发展，烟台已成为中国*大的葡萄酒生产基地，聚集了以张裕为代表的130多家葡萄酒企业。

　　酒庄游悄然兴起

　　酒庄概念*早起源于法国波尔多，在法语中，酒庄意同于城堡。作为传统的栽培酿造场所，酒庄负责从葡萄种植、酿制、陈年到灌装的全部生产过程。酒庄主人以酒庄为素材创造出葡萄酒这独一无二的艺术品。相关国家的酒庄文化不同程度地呈现了这个国家的历史及文化。

　　张裕卡斯特酒庄、中粮君顶酒庄、国宾酒庄等酒堡群在烟台的建设运营，不仅带动了葡萄种植业、酿酒业发展，也促生了一种新型的旅游方式——酒庄游。这些酒庄将葡萄采摘、葡萄酒酿造、葡萄酒品尝、葡萄酒历史文化等融入到葡萄酒旅游之中，“酒庄之旅”逐渐成为烟台新兴的旅游线路。“吹海风、吃海鲜、品美酒”成为吸引观光客到烟台的新招牌。

　　在葡萄成熟的季节，走进位于烟台开发区的张裕卡斯特酒庄，海风轻轻吹动翠绿的葡萄藤叶，一串串葡萄在阳光下闪着微光。庄园的葡萄经过采收、破皮去梗、浸皮与发酵、榨汁等酿造过程后，被送到酒庄地下大酒窖储藏，静静等待成为佳酿的那一天。一队队游客们在酒庄里亲手采摘葡萄、diy葡萄酒。游客们坐在葡萄长廊下把酒临风，品葡萄美酒，令人好生惬意。

　　漫游于烟台觥筹交错的葡萄酒庄园，游客们体会着“杯酒人生”的内涵。美好的酒庄游或可成为当下繁忙的都市人稍作停留的驿站。据悉，2012年，烟台市仅葡萄酒旅游就吸引游客200多万人次。

　　政策扶持促酒庄业发展

　　葡萄酒作为“国际葡萄酒城”烟台市独特的城市品牌，葡萄和葡萄酒产业自然成为当地重点扶持的产业。据悉，到2011年底，烟台市葡萄酒年产量达到36.02万千升，占全国葡萄酒年总产量的31.13%，获得生产许可证的葡萄酒生产企业132家，拥有张裕、烟台中粮、威龙三大龙头企业。

　　《烟台市“十二五”葡萄酒产业发展规划》明确提出，以发展葡萄酒庄为突破口，坚持政府引导和市场运作相结合，进一步加快促进葡萄酒产业规模扩大，提升烟台葡萄酒整体品牌形象。到2015年，烟台市规划新建酿酒葡萄基地50万亩，葡萄酒年产量达到50万千升，形成20个葡萄酒知名品牌和20个特色葡萄酒庄。

　　与此同时，国家《葡萄酒行业“十二五”发展规划》也提出，加大对葡萄酒产业的扶持力度，支持酿酒葡萄种植基地建设和葡萄酒行业科技创新，促进行业健康发展，对符合条件的葡萄酒生产企业给予各方面支持。

　　在葡萄酒庄快速发展的同时，免不了良莠不齐，出现问题。目前，烟台市获得生产许可证的葡萄酒企业132家，其中有原酒发酵能力的企业49家。小企业多、生产分散是烟台葡萄酒产业的弱点，也是中国其他葡萄酒产区同样存在的问题。

　　国家工信部颁布的《葡萄酒行业准入条件》明确提出要提高中国葡萄酒行业进入门槛，鼓励企业兼并重组，加快行业整合。这就意味着目前中国的大小酒庄都面临着“洗牌”，不合标准的葡萄酒庄将被淘汰。

　　要想建成法国波尔多那样著名的葡萄酒庄园集群，中国的葡萄酒庄还需从葡萄品种、产区品味、葡萄酒品质、葡萄酒品牌等方面挖掘自身的特色。

　　目前中国国内葡萄酒消费升级趋势明显，国外葡萄酒正不遗余力在中国推广各自的酒庄酒品牌，以张裕为代表的中国葡萄酒企业初步形成酒庄矩阵。它们正引领着中国葡萄酒消费趋势的变化与升级，中国酒庄酒将进入快速发展时期。(完)作者/蔡红文 王娇妮

　　来源：中国新闻网