四季如春的昆明，素净，温润。然而，一群温州人却让这座城市有了些许躁动。

　　这段时间，在昆明市区白塔路上，一块旧城正在腾空，准备拆迁。不久之后，占地20亩的“建新园老字号展示中心及商务大楼”就要拔地而起，这是娄建光、金海云等6名温商，继2012年收购昆明唯一保留下来的中华老字号“建新园”后，又一个被坊间关注的热点。

　　温州人素来擅长经营电器、鞋服等轻工业产品，当这个群体与食品行业的百年品牌挂上钩，温州人的“神奇”立刻被放大了。其实，在外温商经营食品行业，由来已久。食品，是他们多年积累后，默默吃出的又一个大产业。

　　商报记者 王如意

　　温商大胃口吃下百年品牌

　　2012年年初，昆明温商娄建光、金海云等6人用3亿多元收购了云南过桥米线百年品牌“建新园”，以及它背后昆明饮食服务有限公司的所有股权。

　　“建新园”过桥米线原名三合春，始建于光绪三十二年(1906年)，是目前昆明餐饮市场唯一保留下来的“中华老字号”。根据娄建光等人*初的收购规划，公司将征地20亩，用于建设“建新园老字号展示中心及商务大楼”。

　　如今，这个规划正在有条不紊地进行，拆迁后，中心将立刻投入建设。此中心建成后，顾客们不仅可以在这里吃过桥米线，还可以到专门设立的文化展厅，了解过桥米线的文化渊源，以及“建新园”这个老字号的前世今生。

　　昆明饮食服务公司总经理金海云告诉记者：“过桥米线是中国的传统小吃，收购之后，重心就放在基础建设上，把餐饮和文化结合，打造全国连锁的品牌。”

　　品牌的形成，尤其是带有“老字号”品牌的形成，是一个很漫长的积淀过程，在这过程中，许多“老字号”被时代淘汰，还有更多的“老字号”面临着发展困境。对于善于抢抓商机的温商来说，收购“老字号”品牌，同样是个不错的选择。

　　再往前追述11年，温商厉建平早早就有了收购动作。2002年，温商厉建平出资拿下粽子品牌五芳斋60%的股份，正式入主五芳斋。

　　如今，11年过去了，尽管依然有很多嘉兴人不愿意相信，嘉兴*著名的品牌被一个温州人掌舵着，但是，事实就是，厉建平的确是个好舵手。他在扩张产能的同时，编织着一张辐射全国的终端销售网络。如今，五芳斋在全国各地的连锁店已有110家。

　　厉建平还有两个梦想，一是打造米制品行业的领导品牌，二是打造中式快餐连锁的著名品牌。而为了实现这个梦想，五芳斋正在积极转型。

　　接手烂摊子化腐朽为神奇

　　不管是锦上添花，还是雪中送炭，总有温州人不怕死。

　　如果现在你到天津市宝坻区，当地人肯定会引以为傲地端出“燕泉春”白酒招呼你。燕泉春酒厂的老板是谁？温州人林莲钗，一个了不起的温州女人。

　　上世纪70年代末，宝坻县酿酒厂成立，“燕泉春”白酒曾一度 “一瓶难求”。而几经转产、改制等风波后，“燕泉春”销量节节败退，陷入“一瓶难卖”的境地，直至停产歇业。

　　2007年，林莲钗和朋友合伙接手摇摇欲坠的酒厂。创业之路布满坎坷，现实远比林莲钗想象的糟糕。酒厂重新投产后，依然一瓶难销，林莲钗挣扎了许久。

　　如今，“燕泉春”脱胎换骨，一举成为当地宴饮的上乘酒品。林莲钗说，“燕泉春”的年产量在2000多吨，产品销售地覆盖天津市全境以及河北等周边地区，尤其是天津市，每个乡镇几乎都有销售代理。

　　在广西罗城仫佬族自治县，也有几个不怕死的温州人。广西罗城仫佬族自治县，有一种野生毛葡萄，用这种原生态葡萄酿造出来的葡萄酒是广西人的*爱。然而，由于原有酒厂的设备陈旧，经营不善，始建于1969年的广西罗城山野葡萄酒总厂濒临倒闭的境地，直到几位温州商人叶选忠家族的到来。

　　2005年年底，叶选忠家族出资2000万元，收购了罗城山野葡萄酒总厂，成立广西中天领御酒业有限公司。至今，广西中天领御酒业有限公司对原有企业进行了脱胎换骨的改造，开创了广西甚至整个南方区域原产地高等级干红的先河。

　　在2011年《中国消费日报》评选的中国葡萄酒行业十大质量品牌中，罗城山野葡萄酒的排名仅次于“王朝”、“张裕”。叶选忠说，现在山野葡萄酒主要市场还是在广西，温州是世界级的葡萄酒集散地，山野葡萄酒研发的高档葡萄酒，将要通过温州市场走向全国。

　　>>>记者手记：

　　食品行业，难出家喻户晓的全国性品牌，对此，无论是专家还是老板，*常见的解释便是众口难调。在温州商人中，也很少有人会想着在食品领域捞到多少金。民以食为天，食以安为先，在食品安全越发被重视的当下，食品行业更加让人望而止步。

　　然而，就是有这样一群温州人，他们执意进军食品领域，在幅员辽阔的中国国土上，创造了很多在当地享有盛誉的品牌，不仅如此，好胃口的他们还吃下多个老字号品牌，屡战屡败，屡败屡战，越战越勇。

　　立足当地特色做大食品产业

　　对于老品牌生存与转型的实践之难，温商刘宏国创立的“三山岛”海产品的成功似乎容易些。

　　三山岛，是大连人*熟悉、*喜爱的岛屿之一。而作为一种海产品商标，它却归温商刘宏国所有，这令不少当地人汗颜，并且，这个温州人还把“三山岛”的名气打出了大连，推向了全国。

　　这几年，为将大连独有的“三山岛”推广至全国，刘宏国在原有的海参产品基础上，增加了海干系列和茶叶干果等休闲食品，对这种扩张，刘宏国的解释是：“海珍品受到运输限制，很难覆盖全国，而海干系列和干果茶叶，就能随着400多家营销网点、300余家大型商超等进入全国各个地方。”

　　依仗成功的发展和布局，2011年，“三山岛”品牌被评为中国驰名商标，成为大连海参产业版图扩充的强大推动者和一张闪亮的产业名片。

　　风景优美的广西灵山县，被誉为“中国奶水牛之乡”，但真正让灵山水牛奶产业获得腾飞却离不开温州商人吴守允。他创办的灵山县百强水牛奶乳业有限公司也是中国水牛奶产业的一张名片。

　　吴守允上过正儿八经的班，当过小老板，也开过服装厂，可*后，他却萌发了进山做广西开发水牛奶第一人的想法，摇身一变成了一名“牛倌”。

　　投入大量资金引进技术，建设厂房，购置设备，提高水牛奶的深加工研发水平。其中引进了年生产液态水牛奶4000吨和年生产水牛奶干酪700吨及500吨炼乳的世界先进的干酪生产设备，使得产品由中低档向高档转变。

　　吴守允说，灵山这个地方山清水秀，没有污染，生产出来的水牛奶产品也一样的很“生态”。而他，也会继续守着这个“原生态”，做好牛倌。

　　注重食品安全

　　民以食为天，食以安为先。在长春，由温商创办的吉林省阿满食品有限公司，享誉整个东三省。创始人苏立满说：“食品安全不仅仅是企业的生命，更应该是企业家自身的生命。”

　　为了打造让百姓满意的食品，阿满公司有个独具匠心的管理制度，就是“神秘顾客”。

　　所谓神秘顾客，就是公司派遣一些人，假装成普通的顾客，到店消费，全面感受服务、质量及购物环境等。之后，他们将评分表回传给阿满食品营销管理中心，营销中心通知各店或专柜，店里在收到顾客反馈后要在48小时内写出改进计划。

　　这一制度的建立，让每一名阿满员工都形成了这样的服务理念：只要把每一名顾客都当成神秘顾客来对待就不会有问题。

　　如今，阿满食品已经成为长春百姓餐桌上不可或缺的一道美食。

　　同样是做熟食生意，温籍企业大连瑞安八珍食品有限公司也在食品安全方面做到了极致。瑞安八珍的6种酱卤肉制品还通过国家指定的chc认证机构认证，成为国内首家获得有机认证的酱卤肉制品企业。

　　进入大连市场十三年来，温州人高创一直把“先做人，后创业；宁亏本，不亏心”作为指导思想，保障质量、严把食材、工艺、销售三关，从各个环节保证食品安全，并获得“全国食品安全示范单位”称号。

　　来源：温州商报