“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。 ”杜牧的诗句家喻户晓，“欲断魂”似乎有点夸张，但杏花村深处的酒家却叫人充满不尽的遐想，以为那里藏着惊艳的美酒美食，能让舌尖欢叫。

　　借着节日打打牙祭，给肠胃一些新鲜、爽滑的滋润，似乎古今皆然。 “吃清明”即是一种风俗，一般人家要用四碟六碗和清酒祭奠祖先，祭祀完毕，全家人和应邀前来的亲戚共享酒菜。这吃得还比较文雅。据说人民公社大集体时，有村子不远20多里路到老祖坟山“吃清明”，村里竟挑一头肥猪和两袋米，由几个壮劳力换班抬去，真是豪壮。1958年上海大批坟地被平，加上60年代改火葬，“吃清明”风俗无形消失。

　　清明食物，继承于寒食节，按现在说法多是冷菜或糕点。但扫墓禁火并不能阻止人们对吃的追求和创新，经各朝努力，寒食的传统食品还算丰富，如饧（xíng）粥、子推燕、麦糕、乳酪、乳饼、春饼、馓（sn）子、画蛋、糯米酪、枣糕、冻肉、杏仁酪、夹心饼、面筋、清明粽、清明粑等。如今，很多已成为普通食品，尝不出清明的韵味。到清朝,寒食节可公开生火，但不少仍以寒食的面貌传至今日。

　　当然，扫墓不可或缺的，是酒。酒在中国饮食中举足轻重，消愁喝酒，喜事喝酒，相聚喝酒，送别喝酒，祭拜祖先自然也要借酒传递情感。 《孟子》记载了一个让人捧腹的故事：齐国有一个无所事事但又颇爱面子的人，他外出回家，常带一身酒气，并向妻子炫耀，说是有钱的朋友请他吃饭。妻子疑心四起，便跟梢一次，谎言终穿帮：丈夫哪是出入富贵人家，而是乞讨于墓地之间吃供品。

　　如今，中国*著名的饭仍是“年夜饭”，其他节日都赶不上。但在浙江桐乡河山镇，认为“清明大似年”，对清明夜的全家团圆晚餐异常重视，饭桌上必摆几个传统菜：炒螺蛳、糯米嵌藕、发芽豆、马兰头等，基本讨好彩头。螺蛳在清明时节*为丰满、肥美，故有“清明螺，抵只鹅”之说。

　　在上海，有的人家清明节爱吃桃花粥。据说桃花粥唐代就有，味道鲜美，富有营养，不过资料显示流行于河南洛阳，直到明末。桃花粥如何传到上海，背后有怎样美丽的误会不得而知。此外，有人在扫墓和家宴上爱食用刀鱼，按当前的价格看真是奢侈。还有个风俗是，用柳条将祭祀用过的蒸糕饼团贯穿起来，晾干后存放，到立夏那天油煎给小孩吃，据说吃了不得疰（zhù）夏病。

　　数清明风流食品，上海还是青团。江浙一带都有吃青团的习俗，用青团祭祀上坟。青团是用麦青或艾草捣汁，与糯米粉揉和制成，馅儿一般用红豆沙，包馅时要放入一小块糖猪油，入笼蒸熟还要刷熟菜油，于是外表油绿如玉，吃口不腻不腴。就在今年3月，沪上唯一一家麦青水供应商悄然停产，今后青团的绿色如何保持不免叫人担忧。

　　清明食品不算少，青团为何风行至今，堪称寒食节食品里的“遗老”，的确耐味。而它被附会上与太平天国将领李秀成的一段传说，就像传寒食节为纪念介子推一样，涂上一抹文化的色泽。

　　更重要的猜测是，青团寓意着繁华中的简单、对欲望的减法。现代生活充斥着太多的欲望，人们身受其累，而无车日、无烟日、熄灯一小时、爱肝日戒酒一天等倡导，便是提醒人们做减法，归真返璞，节制克俭。想起方志敏的话，“清贫、洁白、朴素的生活，正是我们革命者能够战胜许多困难的地方”，这也许是青团美味的地方吧，是对“肉食者鄙”的别样阐释。