近期，禽流感又开始蔓延了，春季是流感的高发季节，很多人出现了高烧、头痛、乏力等，都特别担心，心理非常恐惧，严重影响着正常的生活。所以，预防禽流感迫在眉睫。近期医学家研究发现，红葡萄酒所含的一种分子有效对抗包括禽流感在内的各种流感病毒，阻止病毒异变。专家指有关发现对阻遏当前危峻的禽流感疫情非常重要。
由意大利高级卫生研究院等几家机构联合进行的研究发现，红酒不但有助预防心脏病、老人痴呆症及柏金森症，其所含的一种分子有助对抗包括禽流感在内的各种流感病毒，并可防止病毒异变成人传人。专家指有关结果对防治禽流感非常重要，1918年爆发、导致数百万人死亡的“西班牙流感”病毒，就是一种由禽流感变异而成的病毒。实验显示，红葡萄酒可令患上感冒老鼠的死亡率减降六成。
至今全世界对流行性感冒尚无良策，因为流行性感冒的病毒，包括h1n1在内，对大多数药物都有抗药性。但科学家发现常饮葡萄酒的人很少出现感冒症状，原因是常见感冒病毒在葡萄酒中会丧失活力——葡萄中的“苯酚”类化合物，能在病毒表体成一层薄膜，使其难以进入人体细胞，从而达到防治感冒的效果。
不受流感影响，还和每个人本身的免疫力有关心，研究发现，葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质，这些都是人体必不可少的营养素。更重要的是它们可以不经过预先消化，直接被人体吸收。因此，对于长期处于空调房内、缺乏运动的白领而言，经常饮用适量葡萄酒对提高免疫力大有帮助。
