人们历来对酒褒贬不一。有人认为“酒能营养滋补，振奋精神，消愁忘忧，舒筋活血，消除疲劳，驱寒止痛”；也有的人认为“酒能昏入神志，消磨意志，损害身体，扰乱秩序”。多年来医学工作者和酿造工作者都在研究饮酒与人体健康的关系，并且已经达成了共识--科学饮酒有益健康。

　　适量饮酒有益健康

　　1992年5月，哈佛大学医学院的研究人员在《新英格兰医学杂志》上撰文，认为适量饮用葡萄酒是减少心脏病的9种科学方法之一。1995年，griffith报告他的研究结果，认为每天摄取酒精10～30克，可降低死亡率20—80%，平均可降低50%。1995年日本发表了一项以5139名男性医生为对象，历时12年的跟综调查结果，发现每天摄取27克以下酒精的人的死亡率明显低于戒酒者或者从来不饮酒的人。有研究也表明，与禁酒相比，每日饮用100—600毫升啤酒对健康更为有利。

　　但是，“适量”这个标准实际上因不同性别、年龄、体质及体能状况而异。美国联邦政府建议，每日喝少量的酒有助维护心脏和全身血管的健康，西方医学认定“少量”标准是：每日喝啤酒不多于720毫升，葡萄酒则为300毫升，或烈酒为90毫升，而不喝酒的人绝不宜为了强化血管而饮酒。

　　酒蕴含着极大的药用价值

　　在我国古代，医学家很早就认识到葡萄酒的滋补、养颜、强身的作用。《诗经》中便有“为此春酒，以介眉寿”的诗句，意思是说用酒帮助长寿。《汉书·食贸志》中说：“酒者，天之美禄，帝王所以颐养天下，享祀祈福，扶衰养疾”。认为酒是上天赐与的美食，把酒与帝王的享乐、养生联系到了一起。李时珍在《本草纲目》中写道：葡萄酒有“暖腰肾、驻颜色、耐寒”，“酒，天之美禄也。面曲之酒，少饮则和血行气，壮神御寒，消愁遣兴”。正因为如此，人们喝酒时总以祝寿为*好的祝酒词。《饮膳服食谱》上记载：“葡萄酒运气行滞使百脉流畅”。《古今图书集成》内记载：“葡萄酒肌醇治胃阴不足、纳食不佳、肌肤粗糙、容颜无华”。罗马天主教大学的antoniogasbarrini教授总结了利用啤酒药用性质的历史。从古希腊开始，医学书中就有颂扬啤酒作为缓泻、利尿、止痛等功效的论述，并且还用于对肾结石、肺结核和贫血症患者的处理。

　　德国癌症研究中心的norbeafrank博士还对啤酒花成分黄腐酚和白藜芦醇进行了研究。黄腐酚和白藜芦醇对癌变的不同阶段均有抑制作用。
　　酒不仅带来味觉的享受，还有美丽

　　很多人把啤酒肚归咎于饮用啤酒，其实不然，让人发胖的是饮酒时吃的食物中的脂肪。在美国《人物》杂志2001年评选的“全球50位*美丽的人士”排行榜上，已经是3个孩子妈妈的英国影星夏洛特·兰普琳(charlotterampling1946)榜上有名。当《人物》杂志记者向她请教保持美丽的秘密时，她的答案是：“每天午餐喝一杯红葡萄酒。”葡萄酒中含有各种维生素达六七种之多，其中维生素b12能促进红血细胞成熟，有一定的补血作用。红葡萄酒内含的抗氧化物质可延缓皮肤的老化，使皮肤富有光泽和弹性，法国化妆品制造商开发出一种“葡萄酒spa”，就是认为葡萄酒有疏通脉络、扩张血管、滋润皮肤的功能，可以预防和消除雀斑、黄褐斑；维生素e和c是两种*有效的抗衰老物质，葡萄籽中含有的多酚物质，其抗衰老的能力是ve的50倍，是vc的25倍。爱美女性自己在家就可以享受葡萄浴：将葡萄500克，橙子5个榨汁，放入洗澡水中泡澡20分钟，可以缓解疲劳，让粗糙肌肤重新变得细腻光滑。