“酿酒三千年，僰人开先河。”

　　公元前135年，西汉使者唐蒙出使南越，绕道途径鰼部，把鰼部出产的枸酱酒带回长安献给汉武帝，武帝尝后连声赞叹，誉为“甘美之”。

　　为此，清朝诗人陈熙晋说：“汉家枸酱为何物，赚得唐蒙鰼部来。”

　　史料记载，枸酱是鰼部边民用当地盛产的“拐枣”酿制而成。鰼部，就是如今的贵州习水，《汉书》“黄帝铸九鼎，天下分九州”中，鰼部位于梁州之南，是西南边陲少数民族集居地。公元前750年，这里的世居僰人建立了自己的国度———鰼国，那时候，枸酱一直不为世人所知。

　　古鰼部“拐枣”漫山遍野，鰼部先民早在两千多年前就开始利用拐枣酿酒，一直持续到唐朝的“砸酒”，均属发酵而成，北宋年间，当地人改进了酿酒制法，在史称兹州的今习水土城运用红粮、小麦、大米等酿制蒸馏酒，宋人张能臣称之为“凤曲酒法”。

　　地之灵

　　土城宋人发明的“凤曲酒法”，是迄今世界上记载*早的蒸馏酒。

　　“凤曲酒法”是工业革命的核心，也是文化交流的产物。传统的发酵酒变成蒸馏酒，架起了中原各地与贵州习水通商的桥梁。就在土城这个通川入中原的要塞，宋窖、春阳岗的问世，成为西南边民沟通巴蜀、与中原的重要商品，因为如此，后来才有明永乐皇帝朱棣在修建紫禁城的时候从这里伐运大量楠木进京。

　　历史赋予了贵州习水就是名酒之乡。

　　习水，位于贵州西北赤水河谷，高低海拔落差大，森林植被完好，是地球同纬度保存*完好的中亚热带常绿阔叶林。有专家称：赤水河谷地区湿度大、无污染，大部分地域属红色沙壤土质、日照丰沛、无霜期长，适宜于白酒酿造，空气中聚集的多种微生物，加之高温气候，更适宜于优质酱香白酒生产，尤其是茅台以下50公里的河谷地带，酒质更好，酒味更香。

　　从古至今，这里的土地出产上好的红粮、小麦。随着生产力的发展，人们运用小麦制曲，红粮酿酒，采取固态发酵、重阳下沙、窖池储存、蒸馏取酒等方式，酿制了一坛坛美酒。历史上因此有了“酒香冲天，飞鸟闻香化凤；糟粕下河，游鱼得味成龙”的赞誉。

　　水之魂

　　习水，顾名思义，以水命名。《遵义府志》记载，因境内一河流产鰼鱼，故称鰼部水，后简称习水。

　　习水不仅植被完好，而且水资源丰富无比。丛林中飞珠溅玉般的水体晶莹剔透，清澈微甜，被人们成为“楠木水”，赤水河、习水河南北呼应，成为长江上游*纯净的支流。

　　周恩来总理生前的指示让赤水河成为中国唯一一条没有受到任何污染的河流。

　　茅台、习酒、郎酒先后在赤水河谷的诞生，让更多的商家看好中国白酒市场，加之赤水河无污染、河谷山溪纯净的特点，两侧各类白酒企业在改革开放以来如雨后春笋。著名书法家邵华泽也不得不感概：这是一条美酒河。

　　赤水河注定就是世界的。这条曾经是远古时代赤色巨龙的化身。它眷念这方水土，化作一条河流缠绕在云贵高原深处，如今，以酒为媒，造福人类。

　　酒之城

　　传说，鰼国的公主鰼妹爱上了在赤水河二郎滩撑船的郎哥。鰼妹悄悄把父亲的贡酒送给郎哥暖身，后来被国王知道了视为大逆不道，要将郎哥斩首。在元宵之夜，鰼妹与郎哥畅饮习酒，殉情赤水河。

　　这只是一个传说。但是，如今的习酒与郎酒隔河相望各领风骚却是不争的事实。

　　1952，座落在赤水河东岸边的习酒开启了习水酒业的新篇章。

　　弹指六十年，习水酒业兴盛远比唐宋繁荣。宋窖、景阳春的传承和以“习”为名的习酒、习部、习郎、习府、习湖、习龙等品牌次第诞生，在中国白酒市场上满世界奔跑，还有小糊涂仙酒、雪龙酒、健康王子酒、二十一响礼炮等相继问世。

　　这些聚集在赤水河谷的白酒品牌，印证了“贵州习水，美酒之邦”的盛誉，搭建了“黔北习水，中国酒城”的构架。

　　国发2号文件和贵州省委关于加快白酒产业发展的意见下发后，习水县委、政府大力实施白酒工业强县战略，沿赤水河谷地区规划了72平方公里作为白酒工业聚集带，按照一圆三区的格局分布在习酒、隆兴、土城，预计在十二五期末实施产能超过20万千升生产规模。目前，茅台集团、二十一响礼炮、习部酒业等企业看好习酒园区率先抢滩，在习酒园区征地7000多亩，安酒集团、云峰酒业、泸仙酒业纷纷入驻土城园区置业，宋窖、雪龙、习郎、永恒等老牌酒业争先恐后及改扩建……

　　瞬间，以习酒领航的众多白酒舰队共同形成了合力向中国酱香白酒界进发。

　　未来十年，中国白酒看贵州。茅台以下50公里的赤水河谷地区将是遵义白酒、贵州白酒的主战场。习水72平方公里白酒园区以得天独厚的资源优势、交通优势是贵州白酒界公认的处女地，等待的是有缘商家和企业入驻开发。