一对伴侣出外吃饭的时候或许并不想要一整瓶酒，而带两个小瓶装酒就解决了这个问题。有的时候，可能一个人想喝干红，一个人想喝干白， 两个人不能达成一致，在这种情况下，两个人都带上了自己想要的小瓶装酒，就皆大欢喜了。或者，有些晚餐聚会的场合开始的时候会 需要小瓶装干白，再或者有些聚会场合需要多种葡萄酒。再有，小瓶装酒通常是新鲜的，即使你正在喝的可能是几天前就打开了的酒，但仍然会觉得口味新鲜。

　　纳帕地区著名的merryvale酒厂销售与市场总监托马斯·柏塞尔认为，小瓶装酒产业正在发展，有很多因素促进了小瓶装的发展，餐饮业是其中*大的推动力量。

　　史蒂芬·克鲁格是一位著名的品酒师，他就曾在宾馆注意到很多单身用餐者都订了小瓶装酒。“我可以看到小瓶装酒在宾馆房间和布伦南餐馆(一家供应一日三餐的饭店)销量的上升。”他分析认为，这种现象的出现是由于在诸如弗朗西丝卡之类宾馆的高档餐厅，晚宴时通常举行的都是庆生日或结婚周年庆这样的派对。不过在弗朗西丝卡宾馆，克鲁格注意到很多夫妇在晚宴的开始会选择veuve cliquot这个品牌的小瓶装酒。而以前要在葡萄酒菜单中找到小瓶装酒可不是件容易的事，不过现在情况有了改变。

　　皮亚蒂餐厅的运营合伙人丹·沃德就葡萄酒菜单上专门单独列出了小瓶装酒类供消费者选择说，“我目前可以在菜单上列出六到七个品种的小瓶装酒，将来还要再列六个，人们很欢迎我这样做。能够在宴会不同的时段喝到不同的葡萄酒是件很有趣的事情，要比一种酒贯穿宴会的始终有趣的多。”

　　瓦尔特餐厅的戴蒙德·沃特尔也已经注意到了小瓶装酒销量的上升，特别是在午餐时。他的酒吧倾向法国风味，供应波尔多等产区的各种法国小瓶装葡萄酒。

　　并不是每个酿酒厂都生产小瓶装酒，但是正有越来越多的生产商为小瓶装酒寻找市场。在加州的一份小瓶装酒名单上，可以看到包括cakebread、chalk hill、 duckhorn、opus one、quintessa 和 rombauer等重量级品牌。

　　小瓶装还有一个优势就是，解决了性急的饮酒者的烦恼。小瓶装酒的酒龄正在缩短。目前新生产的小瓶装酒的90% 在一个月内即可卖出，这对葡萄酒行业来说的确会产生不小的影响。

　　看来，小瓶装酒的流行将一往无前。正如bistro vatel餐馆老板沃特尔所说：“小瓶装酒正成为一种时尚。”