酎（zhòu）为何物？酎是怎么来的……4月20日，由河南省酒文化产业发展研究所等单位发起举办的“河南首届酎文化论坛”在郑州举行。
当日下午，来自全国各地的酒文化学者、酿酒行业的专家等数十人聚集一堂，就中国酎酒文化的历史渊源、传承脉络、文化价值、工艺内涵等层面进行深入探讨和研究。
记者从论坛上了解到，酎是在酿造过程中多次补料后进一步发酵酿成的酒，又称“三重（chǒng）酒”。和中国几千年传承与发展的传统酒类相比，酎无论是酿造工艺还是品质，都有所不同。
问世间酎为何物？
编辑：平平 发布：2013/4/23 5:45:41 来源：中国酒水招商网 作者：佚名
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