公元957年,大诗人、酒仙李白偕同诗人贾至和族叔李晔从四川巫山赴岳阳途经洞庭外湖边(今松滋境内),时已傍晚,天上星光点点,白云朵朵;湖面水雾迷茫,月光如昼,天湖一色,夜景奇佳。此时此景,令李白等3人游兴大发,遂乘船夜游,并饮得当地佳酿。酒间李白诗兴大发,即兴贱诗流传至今的“南湖秋水夜无烟, 耐可乘流直上天;且就洞庭赊月色, 将船买酒白云边。”
湖北省白云边酒厂生产的白云边酒即以“白云边”三字名之。白云边酒创制于1974年,嗣后经数百次单项试验,上千次理化分析,在选料、制曲、发酵、蒸馏、调度、勾兑等数道工序上,掌握了科学的酿造工艺流程,研制出一种独特的白酒，也是白酒招商，白酒代理网上的热卖品。
这种酒需经长年窖贮,窖贮时间愈久,酒质愈感醇厚香美,一般需窖贮一年以上,三年以上老酒质地尤佳,1989年后,酒厂成立科研所,并采用微机勾兑白酒,使白云边酒质更上一层楼,成为松滋特产,湖北名酒,誉满全国,经久不衰。
白云边酒,集茅台酱香型、沪州老窖浓香型、汾酒清香型于一体,系独创出的一种“兼香型”白酒,闻之清香,进口浓香,回昧酱香,三香俱全,酒液清澈,酱浓谐调,醇甜爽厚,回味绵长,尤因酒脂指标偏高、醛指标偏低,且酒质厚、味醇浓、无杂质、扑鼻香,因此,白云边酒被全国酒界誉为 “湖北茅台”。
中国食品发酵研究所名誉所长秦含章教授品尝了白云边酒后,连声称赞:“好酒、好酒”,并即席赋诗一首:
醅回八次酿三年, 味厚香浓入口绵,
巧夺天工拓束尽, 行人独赞自云边。
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