健康饮食指导喝果汁要知道的真相，我们很多人都认为果汁是*接近纯水果的东西，但是有的时候我们也是会发现的，我们的果汁其实和我想象的是一样的，只不过我们不了解真相而已，下面我们就一起看喝果汁要知道的真相吧。

　　1.果汁含有的营养比水果少很多。当水果压榨成果汁时，果肉和膜被祛除了。在这个过程中，维生素c也被大大减少了，而维生素c是你必须大量摄取的。

　　如果这种水果本身含有的维生素就很少，比如苹果，那么，在这个过程中，维生素几乎被祛除的一干二净。

　　2.含有较多营养的水果通常制成的果汁营养也较丰富。比如柑橘类的水果。但是，有时，在果汁中会被人工添加一些营养物质，比如维生素c。请仔细看标签，弄清楚里边含有些什么物质。可能一些牌子的苹果汁或者葡萄(葡萄食品)汁就含有你所需的维生素c，但可能其他牌子就一点也没有。

　　3.容器的尺寸能影响果汁中的维生素含量。这怎么可能注意，维生素c暴露于氧气中会分解，在较小的容器内的果汁在包装期和包装后会暴露于更多的空气中。

　　4.吹嘘说“100%果汁”是没有必要的。果汁中总有一些处于调味作料地位的东西，他们通常没有什么营养，事实上味道也不怎么样。

　　5.在所谓“果汁食品”，“果汁饮料”中，你找不到太多的水果。里边*多的是水和高含量的玉米糖浆。不过，也有例外，一些酸果蔓植物果实的果汁是富含维生素c的，他们相当有营养。

　　6.一旦打开，果汁就开始丧失营养，所以，在冰箱里不要储存的太久。用柑橘，柚子，菠萝等制作的无菌果汁的营养可以保存7-10天。其他低酸性的果汁，象苹果，葡萄，在打开后能保存一周。