警惕：香槟开启不当 瓶塞冲出伤人

　　香槟属于起泡葡萄酒，有其特殊的开启诀窍。但一些美酒“吃货”由于对其缺乏了解，往往按照开启静态葡萄酒的方法来对待，结果往往是被冲出的瓶塞伤害而只能悲催吐槽了。

　　据新华网报道，香槟开启时瓶内产生的压力很大，可以使瓶塞以极快的速度击中人。美国眼科学会提醒，开启香槟时需要谨慎，以防止瓶塞冲出后伤眼。因为瓶内压力可以超过一辆小轿车轮胎的压力，这种压力可以让瓶塞以时速80公里的速度飞离瓶口，从而令人难以躲避，如果击中眼部，存在视力永久性损伤的危险。如果击中眼球，则可能造成青光眼、眼球壁破裂、眼球出血、视网膜剥离及眼部骨骼等伤害。所以，包括香槟在内的一些起泡葡萄酒酒瓶上的酒标上，会有提醒饮酒者开启时小心保护自己的警示语。

　　香槟开启是“技术活” 如何开启有诀窍

　　既然不当的开启方法存在一定危险性，那么正确的开启香槟方法是什么呢?

　　首先需要注意的是，在开启前*好将香槟静置并冰镇至7摄氏度或更低温度，以便稳定瓶内二氧化碳的压力。其次，开启时一定不要晃动香槟。左手握住瓶颈下方，右手将瓶口的锡箔纸揭开，并用拇指按住铁圈缠绕的瓶塞，将铁圈去除。之后，左手依然拿住瓶颈，让瓶口向外倾斜约15度，不要朝向有人的方向，右手慢慢向上转动瓶塞。*后，当瓶塞即将被推到瓶口时，右手稍微斜推瓶塞，腾出一点缝隙，以便酒瓶中气体可以慢慢释放到瓶外，*后再缓慢提起瓶塞。此时的香槟对人来说才是安全的。

　　香槟开启后 如何侍酒也有讲究

　　当一瓶香槟的开启工作完成后，需要注意的是，如何侍酒也是有讲究的。首先是要注意侍酒温度。应将香槟在冰桶里或者冰箱里冰镇至4至8摄氏度饮用。其次是盛装香槟的杯子一般为杯身纤长的笛形杯或敞口杯，目的是为了延长气泡升腾的时间。*后是可以像倒啤酒一样将香槟倒入杯中。*开始倒入杯里时气泡会腾起，此时可以先倒入少量，等气泡减少时再继续。