罗伯特•伯恩斯（18世纪苏格兰诗人）是怎么描述小老鼠来着的？“渺小、狡黠，蜷缩着胆怯的小胸膛。噢，你那小小胸膛里该是多么地恐惧”。当我考虑如何向酒商与媒体来描述我的波尔多周时，这些词儿一下子出现在我脑海中。比起2009和2010这些声势浩大、夸夸其谈其卓越品质的年份，2012年差得太远了。这确确实实是个卑微、狡猾、畏缩和胆怯的年份，仅有很小一部分险胜过关，还算得上成功，但代价是葡萄园与酿酒厂里巨大的投入与努力。说到恐慌，尤其是在惨淡的2011期酒活动之后，对于如何出手这些酒，空气中确实弥漫着人们的忧心忡忡。当下的经济大环境，再加上中国市场的热情骤减，谁会来买掉这些酒呢？还有，更关键的是，什么时候会来买？
2012年表现颇佳的格拉夫列级名庄 château olivier
对2012年作一个肤浅的概括即这是一个梅洛的年份，因为整个季节大大推后，这对赤霞珠而言是极为困难的，成熟度大打折扣。可能这样说更为妥贴，酒农在生长季节遭遇了太多的艰难挑战，所谓品质过关可能要考察每一家酒庄当时如何应对，然后逐一评判。顶级名庄的2009和2010年期酒大卖，资金雄厚。白马（châteaux cheval blanc）、木桐（mouton）、宝玛（palmer）、玛歌（margaux）、里鹏（le pin）和帕图斯（petrus）都已经或正在建设全新的酿酒厂房，如今已有足够实力在每个年份都酿出佳品。关键问题就是葡萄园里要有足够人手来剔除多余的果实，当地人称为toilettage（疏果），这点对2012年的赤霞珠，尤其是年轻的葡萄藤极为重要，另外就是要保证酒庄一线产品的*佳品质。
如今顶级波尔多红酒以三位数（英镑）/瓶的售价上市，可能只有很少一部分读者会对此感兴趣，而且这些会感兴趣的读者可能更像是投资人而不是饮酒人。我品鉴2012年份的主旨是找寻定价低廉，但却能为人们带来愉悦享受而不是利润空间的葡萄酒。顺利轻松的年份如2009与2010年，这类酒在梅多克尤其是上梅多克产区表现相当良好。但在2012年，葡萄藤需要超乎往常的呵护，对于这些资金并不充裕的产区而言，想要酿出出类拔萃的葡萄酒则是难上加难了。这些产区对晚熟的赤霞珠有很大程度的依赖性，而这些浆果直至九月底都没有完全成熟。梅多克地区9月24至26日大雨倾盆，接着十月份晴天也屈指可数，月中又是霪雨霏霏，因此进行必要的减产，只采收酚类物质（如单宁、充足糖分等）足够成熟的赤霞珠是艰难而昂贵的。玛歌酒庄总经理保罗（paul pontallier）一向以之尊贵的赤霞珠为傲，但对于2012年他承认酒庄不得不重新引入“加糖法(chaptalisation)”，在发酵桶中加入了少量糖分来弥补自然收成中的不足。
jancisrobinson.com团队成员茱莉亚•哈定（julia harding）品鉴了右岸酒样，发现了不少优秀作品，尤其是波美侯（pomerol）产区，但廉价波美侯酒体单薄清瘦。价廉物美的选择可能更容易在附属产区拉朗德波美侯（lalande-de-pomerol）找到。朱丽亚还品鉴了甜白酒，她认为2012年绝无华美之色，有些酒庄甚至就没有酿制。不过克里门斯酒庄（chateau climens）可能是个例外。
作为其余产区的品鉴者，我认为2012年*物有所值的当属贝萨克-雷奥良（pessac-léognan）产区，它位于城南郊外，景色美丽，林木荫庇。相对于梅多克产区，这里不太阴冷，反而更加温暖，葡萄更容易达到令人满意的成熟度。实际上毗邻市中心的侯伯王（haut-brion）及美讯（la mission haut-brion）酿制的红葡萄酒酒精度几乎达到15%，但却有着绝佳的平衡。在此之后，我在贝萨克雷奥良产区酒庄联盟会作了盲品品鉴，感觉整体水平参差不齐，其中不少在甜度上用力过猛，还有很小一部分有着显著的单宁。但这里的红白葡萄酒还是达到了一定的品质标准，激发了我对整个产区的兴趣，所以接着我又参加了贝萨克-雷奥良产业协会组织的另一个不太知名的大型品鉴会，有些酒样表现相当出色，出厂价却仅为每瓶11欧元，不过这些酒不在期酒之列。
干白是贝萨克-雷奥良和格拉夫的特产，是2012年波尔多成功典范之一，北面两海之间产区（entre deux mers）的性价比也相当不错，只是这些都不是期酒。白葡萄酒比起其他大多数年份显得更为活泼灵动，而*成功的酿酒师在橡木运用上手势轻柔，正如2012波尔多红葡萄酒的酿制，萃取过程必须非常非常的柔和。有些产区如圣爱美隆（st-émilion）和玛歌村（margaux），很多酒看起来似乎是使用了与成熟佳年相同的酿制方法，但它们尽管拥有极为讨喜的香气，收尾却是令人不快的干涩单宁，口感之核心缺乏真正的果味。2012年份葡萄酒每样元素都不太给力。红酒总体上酒精度与酸度都偏低，即使未能充分成熟、口感青涩的赤霞珠也是如此，而且缺乏2010年里成熟单宁的强度。
拉图这个高调名庄的主人弗朗索瓦•皮诺（françois pinault）已从一年一度的期酒马戏团中撤离。酒庄还有起重机现代辅助设备，可能正忙着挖掘出更多空间用于葡萄酒熟成。现在的政策是若干年的瓶中陈年方可上市。若认为此项举措不受波尔多酒商欢迎，可能是有点轻描淡写了；但他们现下确实感到特别不安，这么多新酒待售，而且2012年的价格明显需要大幅下调，这样才有可能售出一些期酒。
以下推荐一些表现尚佳的2012 年份葡萄酒
干白葡萄酒
grand village, bordeaux
bouscaut, pessac-léognan
chantegrive, graves
clos floridène, graves
olivier, pessac-léognan
红葡萄酒
batailley, pauillac
carbonnieux, pessac-léognan
couhins-lurton, pessac-léognan
cos labory, st-estèphe
dauzac, margaux
faurie de souchard, st-emilion
ferrande, graves
fonroque, st-emilion
franc maillet, cuvée jean baptiste, pomerol (2010)
de france, pessac-léognan
jean faure, st-emilion
gloria, st-julien
la croix de beaucaillou, st-julien
laroze, st-emilion
larrivet haut-brion, pessac-léognan
lynch moussas, pauillac
malartic lagravière, pessac-léognan
malescot st exupéry, margaux
st pierre. st-julien
virginie de valandraud, st-émilion
