从近日召开的中国酒业协会第四届理事会第七次(扩大)会议上酒业协会理事长王延才及各分会秘书长所做“2012年酒类行业经济运行情况”可以看出，2012年酒业产销增长，但增速放缓;利润增加，但增幅下降;出口活跃，但速率降低。运行数据预示着，酿酒产业在经历了多年快速发展之后，进入了相对平稳、缓慢增长的调整型发展时期。2013年酿酒行业将以“稳定”为主要特征，稳产量、调结构、促转型、重效益将作为全行业的工作重心，支撑行业稳定发展的消费主流支撑不变，但产销量增幅继续回落。
葡萄酒国内市场国际化，竞争将更加激烈，国内葡萄酒企业面临更大的压力，应降低生产、营销、管理成本，全面提高普通餐酒的质量。
酒精行业若经济政策能够有所调整，则产业结构会进一步向好转变。
啤酒行业保持总量稳定，形成集团企业继续扩大、微型企业快速增加的产业格局，产品结构调整速度加快，进而推动行业效益相应提升。我国啤酒行业2012年总产量达4902万千升，比上年同期仅增长3.06%，连续11年总产量居世界第一，人均饮用量达36.2升，已经与世界人均饮用量持平，在短期内难有较大突破，行业过渡到充分市场化的稳定增长阶段。
