2月1日,梁山县*低气温是零下10摄氏度,而在该县寿张集镇的酒曲作坊里却是热气腾腾。梁山是“酒曲之乡”,酒曲年销量20万吨,全国四成白酒的发酵过程,需要依靠梁山大曲来“曲”动。
梁山县寿张集一带自古就有制曲酿酒的传统。近年来,以徐坊村为主的制曲作坊越来越多,但大多以家庭作坊生产,专业规模化的制曲企业极少。为此,梁山县把酒曲产业作为促进农民增收、助推新农村建设的主导产业,大力扶持发展。目前该县拥有白酒生产许可企业6家,规模以上酿酒制曲企业26家,其它中小制曲企业及庭院式生产作坊168家,形成了年产20万吨的酒曲加工生产能力,从业人员达4000人。梁山酒曲销量占全国的40%。
来源：中国酒业新闻网作者：佚名编辑：贾晓霞
