啤酒搭配海鲜绝妙无比?

　　夏季饮啤酒四注意:剧烈运动后不要马上饮用,以防止痛风；不能与白酒混饮,以防止胃痉挛和急性胃肠炎；饭前忌饮冰镇啤酒,以防诱发腹痛、腹泻；气温过高时谨防啤酒瓶爆炸伤人。

　　鲜榨蔬果汁是*佳饮品?

　　榨汁是在吃新鲜蔬菜水果有困难,或者吃起来觉得口感不好的时候,用来促进蔬菜、水果摄入量的一种办法。大家通常以为,将蔬菜、水果榨成汁之后,营养物质溶解在其中,应该比完整的蔬菜、水果更加有利于身体吸收。事实证明这是一种误解,榨汁并不会使蔬菜、水果的营养变得容易吸收,甚至还会损失营养成分。用鲜蔬果榨出的果汁,虽然喝起来简便,其实还是不如直接吃更使人体健康。

　　榨汁的直接后果是损失了蔬菜、水果中的维生素和类黄酮、花青素等抗氧化成分,即使是榨汁之后马上就喝也是如此。这是因为蔬菜、水果里的细胞都有复杂的超微结构,不能混在一起。例如,维生素c一定不能和各种氧化酶相遇,否则就会互相作用,维生素c就会被分解掉。可是,在榨汁时,高速旋转的刀片会把大部分细胞破坏掉,把所有的营养素都混在一起。这样就会丢失掉很多维生素c。

　　有试验研究表明,黄瓜在榨汁后和榨汁前相比,维生素c的破坏率高达80%。从8毫克/100克降低到2毫克/100克。西红柿、小白菜等榨汁后也有类似的现象。

　　而且,榨汁之后有很多不溶性物质如钙、铁、纤维等都留在蔬果渣中,这样就造成了许多营养物质的流失。

　　直接食用蔬菜、水果容易产生饱腹感,而喝蔬果汁会不知不觉地摄取过多热量和糖分,增加患糖尿病、肥胖病、营养不良等疾病的概率。

　　因此,不是迫不得已,例如不能咀嚼,患上不宜吃较硬食物的疾病,*好直接吃蔬菜、水果,不要榨汁喝。

　　鲜榨蔬果汁口感好,方便快捷,易于吸收,适当、适量地喝蔬果汁还是可以的。特别是在宴会上、旅途中、病榻上,或是接待友人时,用鲜榨的蔬果汁作为辅助饮品要更方便一些。

　　需要注意的一点是,为了保证蔬果汁的卫生,在制作蔬果汁之前,*好对果蔬进行热烫处理,也就是说,需要把蔬菜、水果在沸水中略微烫一下,把那些氧化酶“杀灭”掉,也让组织略微软一点儿,然后再榨汁。这样,不仅维生素的损失变小,出汁率增加,而且还能让榨汁颜色鲜艳,不容易变成褐色。特别是那些没有酸味的蔬菜,比如胡萝卜、青菜、芹菜、鲜甜玉米等,*好烫过再榨汁。

　　功能性饮料可以当水喝?

　　近年来,功能性饮料风靡一时。

　　那么,到底什么是功能性饮料?根据《中国软饮料分类标准》,所谓功能性饮料是指通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例,以适应某些特殊人群营养需要的饮品,主要包括营养素饮料、运动饮料和其他特殊用途饮料三类。

　　营养素饮料是指含有人体日常活动所需要的营养成分的饮料；而运动饮料是指含有能很好平衡人体体液的电解质的饮料；特殊用途的饮料是指那些能够抗疲劳和补充能量的饮料。

　　根据功能性饮料的不同成分,可以分为多糖饮料、维生素饮料、矿物质饮料、运动平衡饮料、益生菌和益生原饮料、低能量饮料等。

　　现在有的孩子,甚至是成年人每天很少喝白开水,渴了、饿了、早起和吃饭时都争抢着喝功能性饮料。可问题是功能性饮料能代替饮水、喝粥、吃蔬菜水果么?

　　我们都知道水是维持人体正常生理活动的重要营养素,除此之外,水还起着溶解和吸收各种营养素、排出机体各种代谢废物、参与体温调节、降低累积在肌肉中的疲劳素(乳酸)等重要作用。一般而言,中小学生每天应该喝水1.5—2升,而成年人每天一般需要2.5升左右的水。作者:于康