2013年5月16日-18日，在酒媒网和法国clovitis公司邀请组织下，国际酿酒大师托马斯·杜罗(thomas duclos)首次走访怀来产区，并于5月18日在怀来帝曼聚贤厅成功举办了酿酒技术培训活动。其中，产区近70位酒企酒庄技术人员参与了本次活动。
本次培训活动由怀来葡萄产业联合会、怀来葡萄酒局和酒媒网主办，在结合产区的特点的基础上，托马斯主讲了葡萄园的管理、橡木桶工艺、装瓶前的准备工作等内容。每讲完一部分内容，托马斯便会为与会人员留出提问的时间，就大家不懂的授课内容或工作中存在的问题现场交流、解答。活动受到了与会人员的一致好评。
授课现场
托马斯介绍：
托马斯是法国大名鼎鼎的酿酒技术团队snc ducols pauquet toutoundji的核心成员之一，来自波尔多左岸的梅多克，先后攻读了法国酿酒和种植文凭和波尔多国立农业工程师学校国家酿酒师文凭，并于2005年加入了波尔多左岸实验室。他技术精湛，主要使命是帮庄园客户在全球发展中寻找产品的定位。
托马斯所在的团队由三代不同年龄的酿酒师组成，有着丰富的技术，扎实的实地操作经验和勇于创新的精神。团队给多家圣埃美隆名庄园和波美侯产区名庄园提供技术资讯和支持，这些庄园有著名的白马酒庄、飞卓庄、卡侬庄园等多家1855上榜名庄。团队目前在法国尤其是波尔多行业内知名度非常高，同时，国内国际和行业内对他们的新闻报道层出不穷。团队拥有的酿酒技术实验室是行业内*专业的实验室(//www.labo-oeno.com/)。
来源：酒媒网
