三个月前美国首次尝试海底陈酿的葡萄酒已于本周二从海底打捞上来。（相关新闻：加州酒庄实验葡萄酒海底陈酿）
今年二月，葡萄酒加州纳帕谷mira酒厂尝试将48瓶2009年份赤霞珠置于南加州查尔斯顿港(charleston harbor)60英尺深的水下，考察海底陈酿会对这款酒的风味产生什么样的影响。
这次潜水员打捞上4笼葡萄酒（用黄色不锈钢笼子盛放葡萄酒），酒厂厂长吉姆（jim dyke jr）表示，打捞上来的酒将取样进行化学分析。今年底，要沉入第二批酒。
这次打捞的部分原因也是检测不锈钢笼是否能经住海水的腐蚀，对葡萄酒起到保护作用。第二阶段，将把葡萄酒直接置于水中。
今年二月沉入海底的酒于去年8月、9月装瓶,已经在酒厂里陈放了一段时间,下一批沉入海底的酒将不经过陈放，装瓶后直接沉入海底，保存至2014年五月或六月再取出。
酿酒师很久以前就知道，从沉船打捞上来的葡萄酒具有独特的风味，人们普遍认为这是海洋的作用。mira酒厂酿酒师gustavo gonzalez说：“海洋具备了陈酿葡萄酒的类似理想因素，从温度、压力、湿度、加压运动、光线及氧气交换方面都能对葡萄酒陈酿产生影响，那么‘水土’是否像‘风土’一样具有影响力，我们会去尝试、发现。”
gonzalez希望不仅品鉴师、连普通葡萄酒爱好者也能参与其中，鉴别海底陈酿葡萄酒口味的不同。
来源：vinehoo酒斛网
