美！妈妈喝牛奶
木瓜美白润肤，是不少人*爱的水果。可是直接吃木瓜会有一点淡淡的生味，煮熟吃吧！加入西米、牛奶和蜂蜜，又q又美颜，爱美的妈妈们，丢掉蛋糕，来吃健康甜点吧！
●牛奶木瓜西米露
原料：木瓜、西米、牛奶
做法：
1、锅中水烧开，放入西米小火煮十分钟，关火焖十分钟，过冷水，捞出备用；
2、木瓜去皮去籽切小块；
3、牛奶倒入锅中烧开，加入西米和木瓜搅拌一下即可，调入蜂蜜即可。
小啰嗦：西米可以说是某种淀粉丸子，很容易粘锅，所以煮西米的时候要一直用勺子轻轻搅动。另外西米煮熟会膨胀到原来的一倍，所以不要放太多。煮牛奶的时候，不用等牛奶煮开就可以放入西米和木瓜，不要煮太久，不然会变絮状。
糯！爷爷喝牛奶
牛奶是很好的钙的来源，多数老年人宜饮。在喝牛奶、酸奶之余，不如动手做一个软糯香甜，非常适宜老年人食用的奶糕吧！
●芒果椰汁奶糕
用料：椰浆、纯牛奶、白砂糖、鱼胶粉、芒果
做法：1、锅中放入椰浆、牛奶和糖，加水一起煮开；
2、边搅拌边加入鱼胶粉，搅匀。过筛，放凉；
3、芒果去皮切粒，加入放凉后的椰汁中搅拌一下；
4、将牛奶芒果倒入小而精美的容器中，放入冰箱至凝固。
小啰嗦：鱼胶粉是天然凝固剂，如果希望奶糕是嫩嫩的口感的，少放一点鱼胶粉。喜欢比较韧、可以用叉子扎起来的，则需要多放一点鱼胶粉。椰浆在超市的进口区可以买到，也可以用椰汁代替，口感会略淡。如果喜欢芒果味道，可以在第一步中加入一些芒果汁。
鲜！爸爸喝牛奶
不爱喝牛奶的男士大有人在，如何让他们也享受到这份营养丰富的自然之礼呢？答案是，炒进菜里！
●滑蛋虾仁
原料：虾仁、鸡蛋、鲜牛奶、姜、白酒、盐、料酒
做法：1、虾仁化冻，加入几滴白酒、料酒和盐，腌制十五分钟；姜切末；
2、将腌好的虾仁控干水分，加入少许橄榄油拌匀；
3、打散两个鸡蛋，加入小杯牛奶和盐继续拌匀；
4、锅中油烧热，放入姜末炝锅，放入虾仁翻炒至虾仁卷曲或微微变色。倒入蛋液，将火调小，蛋液凝固即可关火。
小啰嗦：虾仁*诱人之处在于其鲜嫩，在烹饪的过程中，包住虾仁内部的水分，不使其流失是炒出嫩虾仁的关键。第二步调入橄榄油就是使用少量健康油脂包裹虾仁水分的过程，所以不建议省略。白酒和料酒的混合更容易让虾仁去腥提鲜。这道菜牛奶的加入是亮点，牛奶使鸡蛋更滑、更嫩，微带一点点清甜，颜色也更漂亮。*后要提示的是，这道菜用不粘锅做的效果*好哦！
香！宝贝喝牛奶
宝贝与牛奶是天生一对，如何将牛奶加入到宝贝的饮食中呢？不妨试试小朋友们喜欢的意面！
●芝士南瓜意面
原料：南瓜、面粉、黄油、芝士片、鲜蘑菇、意面、牛奶、盐、胡椒粉
做法：
1、南瓜切小块，放入微波炉微三分钟，再用处理机将南瓜打成泥状备用；
2、锅中烧开水，放少许油和盐，下意面煮10分钟，捞出晾干备用；
3、蘑菇切片略炒；
4、黄油溶化后加入一勺面粉，再加入牛奶与奶酪片，南瓜泥、盐、胡椒粉煮至浓稠，再加入意面蘑菇一起搅拌就完成了。
香纯问
全脂奶、低脂奶、脱脂奶怎么选？
脱脂、低脂牛奶与全脂牛奶的差别有多大呢？全脂奶的脂肪含量为3%左右，低脂奶含脂肪1.0~1.5%，全脱脂奶含脂肪0.5%。也就是说，如果每天饮用一袋250克的全脂牛奶，摄入的脂肪为7.5克。而每天从日常饮食中摄入的脂肪达75克以上，牛奶中脂肪在一日当中所占比例仅为10%，并不算高。如果把全脂牛奶换成低脂牛奶，会有多大效果呢？仅比全脂牛奶减少脂肪摄入3.75~5.0克，即便换成全脱脂奶，也只能减少6.25克。但牛奶脂肪中含有绝大多数的香气成分和共轭亚油酸等多种抗癌物质，于健康防病有利的维生素a、d、e、k也都在脂肪部分。所以如若没有高血压、肥胖等疾病，儿童、少年和中青年人不一定要饮用脱脂牛奶。
豆浆能代替牛奶吗？
那么豆浆能代替牛奶吗？还真差远了！补钙效果看，豆浆是绝不能替代牛奶的，其补钙效果大约仅为奶类制品的十分之一。豆浆中含有少量的钙，但等量豆浆的含钙量与牛奶的含钙量完全不在一个数量级上。豆浆更重要的作用是可以补充人体所需的其他营养物质，如大豆异黄酮，维生素d、钾、镁等微量元素，这些微量元素能够更好地促进钙的吸收。考虑到很多人普遍的乳糖不耐受症，在喝牛奶的同时适当喝一些豆浆，将取得更好的吸收效果。在保持每天250毫升基础奶量不变的前提下，人是可以每天都喝豆浆的，但绝不是用豆浆替代牛奶来补钙。
婴儿能喝牛奶吗？
牛奶虽然营养丰富，是儿童、少年、青中老年等人群的优质食物，却不适宜于婴儿。
母乳是婴儿的*好食物，如有特殊情况无法母乳喂养时，建议首选适合于相应年龄段的营养配方奶粉喂养，不宜直接用普通液态奶、成人奶粉及蛋白粉等喂养婴儿。大多数营养配方奶粉在牛奶的基础上，尽可能模仿母乳的构成，调整蛋白质的构成及其他营养素含量以满足婴儿需要，如将乳清蛋白的比例增加至60%，降低蛋白质的总量，以减轻肾负荷等。而普通液态奶、蛋白粉等的蛋白质和矿物质含量远高于母乳，可能对婴儿造成较大的肾脏负担。晨报记者 邵瑞琳
如果评选兼具健康和美味的食物，牛奶一定上榜——作为主角时，牛奶鲜美香甜和丰富的营养绝对能担大纲；而作为配角配菜，牛奶也是一位优秀的幕后工作者，它的加入会令菜品一下子香糯纯滑起来，且营养加分。今天，让我们根据家庭成员各自的喜好，挖掘几个让营养健康的牛奶更美味的法子！
