葡萄酒大师李志延指出，德国葡萄酒行业的两大变化将对德国葡萄酒的未来发展产生积极影响，特别是在亚洲市场。

　　近日，李志延协同德国葡萄酒协会发起“德国葡萄酒与亚洲美食”的全球推广活动。“现在面向亚洲市场的干型和半干型葡萄酒在逐渐增加，这确实是一个很好的迹象。”她认为，德国葡萄酒应当将出口着眼于“美食友好型”风格的葡萄酒。

　　在伦敦推广活动现场，李志延介绍了亚洲不同地区的美食特色，并表示：“将美食与葡萄酒中的甜度进行搭配非常重要。”与此同时，她还总结道：“亚洲北部地区的人们比较喜欢厚重、丰满的风味，我通常会推荐干型葡萄酒，但这也要看情况而定，比如日本菜会使用醋和糖，所以我会建议他们搭配半干型或稍甜的葡萄酒。”

　　对于较多使用糖、醋的上海菜肴，李志延建议饮用kabinett及更甜型的葡萄酒。她还补充道，“此外，亚洲南部地区较为开放，那里的美食中也含有很多糖分，更多以水果和椰子为食材的美食，也适合搭配偏甜的酒。”

　　尽管德国*著名的葡萄酒仍是以雷司令为主的白葡萄酒，但李志延对德国新增种的黑品乐深感欣喜，尤其在以黑品乐为主的勃艮第红葡萄酒在亚洲地区逐渐流行的背景下。“我们看到勃艮第葡萄酒在亚洲的餐馆非常受欢迎，同时全球对优质黑品乐葡萄酒的需求相当显著。”

　　李志延以自己担任新加坡航空公司葡萄酒顾问的工作经历为例，谈到“过去一年半的时间里，我们发现，选择勃艮第葡萄酒的乘客数量与选择波尔多葡萄酒相同，而以往，多数人都会选择波尔多葡萄酒。”李志延补充道，在飞机上选择葡萄酒不需要考虑面子，真正能够体现一个人的喜好。

　　关于德国黑品乐如何能够成为勃艮第葡萄酒的替代选择，李志延说：“品质是一方面，但是德国的产区风格和个性未能很好地界文章来源华夏酒报定，各酒庄都有自己不同的风格。”

　　尽管德国白葡萄酒在亚洲市场存在诸多挑战，消费者普遍把白葡萄酒当成更为“随意”的饮品，但李志延表示，德国白葡萄酒在亚洲市场正呈现“缓慢而稳定的增长势头”。更重要的是，她发现：“德国葡萄酒正在接近真正的消费者，他们喝德国葡萄酒不是因为潮流，也不是为了升值。它增长的根基非常牢固。”

　　李志延还表达了对波尔多酒在亚洲市场未来稳定性的担忧，问道：“他们正在走向更多的消费者，但谁是真正的消费者?”

　　李志延称，由于中国消费者购买了大量的2009和2010年份波尔多葡萄酒，随着2011年份的推出，许多消费者对于市场不再抱有任何幻想——一级庄目前的交易价仅相当于2009和2010年份的1/3。关于这些问题，她总结道：“如果我是波尔多酒庄，我也会非常紧张。但是否存在真正的消费者？侍酒师们会推荐吗？”

　　来源：华夏酒报·中国酒业新闻网