在“老酒玩家”们的一次聚会上，餐桌上摆着四瓶老酒：黔春、古井贡、古洞窖酒、蜀川特曲。这些老酒器型简约，色彩老旧，均“出生”于上世纪七八十年代，年纪都在“不惑”上下。这4瓶老酒，估算至少千元以上，比一桌的菜还贵。

　　特约撰稿人高阅

　　石家庄的老酒玩家

　　“打开瓶盖，让酒香飘一会儿”

　　专业的小圈子

　　“老酒打开盖后，不能马上喝，要醒一醒。”老孙向记者解释说，老酒因了贮藏年代久远，酒里的会产生一些化合物，开盖后醒醒，目的是使其挥发。

　　石家庄有一支十分专业的“酒族”，他们人数不多，圈子很小，由志同道合的酒类收藏者组成。这些自称“玩老酒”的人士对酒类十分专业，有的甚至拥有品酒师的资质。他们之中有做生意的，开公司的，有技术人员，有退休干部，当然也有专职的“藏酒宅男”。这些人士的年龄参次不齐，*大的年过七旬，小的二十出头。圈内人士老王告诉记者，十年前，身价千万元以上的“老酒玩家”，在石家庄也就几十人，但这些年，随着大家收藏意识的提升和经济条件的好转，玩老酒的人开始增多起来，具体有多少人，谁也说不上来。

　　他们家中之所以藏有那么多的老酒，有的是因为年经时爱喝两口，买的酒过多，放的地方也比较隐秘，时间长了就存下来了；有的是有意为之，做投资的，依收藏价值长年收购；还有的是在位时人家送的名酒，量大喝不完，也就留存下来了，退休后，整理小房，琳琅满目，赏心悦目，感觉奇货可居，就“金屋藏娇”了。

　　专业“酒徒” 专品老酒

　　这些人有固定的聚餐日，主要内容是品尝老酒，交流心得。聚会一般安排在饭店，酒由与会者自带。开喝前，大家纷纷拿出自己的珍藏，供大家赏析。他们的评语都很专业，张口就是“头段”“中段”“尾段”“封口”等等，对于主人的收藏技巧，大家也会品头论足。开喝后，很少见到一般酒场上的豪饮，而是打开各种老酒，细细品鉴，主人则静静地聆听大家对自家酒的评论。如听到“负面”评论，主人也会“据理力争”。比如就一瓶老酒瓶盖的密封，一位酒友对其方式提出质疑，主人则解释说，这瓶酒我淘来后本想蜡封的，但一见瓶口已经锈的十分严实，就没再做别的处理。

　　由于口感极刁，这些人对市面上流行的“好酒”往往不屑一顾。如遇圈外朋友聚会，他们也是自带老酒，旁的酒一般不碰。据记者观察，玩老酒的人一般都是好饮而会饮的“酒徒”，他们当着外人也不避讳这一点。其实，如果不是好饮者，对酒质和包装当然不会有很深的心得，自然也不会是个好藏家。

　　他们收藏着大量老酒。知名的如“茅、五、剑”、老泸特、尖庄、绵竹、四特、洋河、全兴、老白汾、郎酒等；还有一些不太为人所知的老酒，这些都是各地的地方酒厂的老产品。如黔春、古洞窖酒、蜀川特曲、三溪窖等，有些名号闻所未闻。

　　名酒藏家

　　从“爱酒”开始，藏出财富

　　藏出文化来

　　老酒收藏的缘由其实很简单，改革开放后，有些喜欢喝两口的人，因了腰包鼓了起来，就喜欢在家存几瓶老酒。这些酒，要么因为好喝对口，要么价格较贵，要么酒的品牌有故事，或者是因为这个酒的包装怪异，普通人的现代白酒收藏大概由此开始。

　　其实，在众多出产葡萄酒的欧美国家，红酒收藏早已成为一种时尚，也已经成为一种投资形式，无论是个人的收藏或者以之作为产品的投资者们都将其视为珍宝，波尔多、勃艮第和隆河谷等30余种著名葡萄酒品牌在拍卖市场上多年来始终身价不菲。相比之下，白酒这一独具我国特色的传统产品，在很长一段时间里，都仅以一种取乐助兴、社交应酬的浅层次文化形式存在，与收藏市场几无关联。令人惊讶的是，即使是在如此不成熟的市况中，以茅台为代表的中国陈年名酒却也能轻松拍出145.6万元的天价，尽管这其中难免存在商业炒作的嫌疑，但附着了文化魅力的收藏品受到追捧，也在情理之中。

　　无论是对于个人收藏者和单纯的爱酒者来说，还是对职业“炒酒客”来说，随着中国经济进入新涨价时代，也必将因此而催生一些与时俱进的新投资方式，这其中自然包括酒类收藏。其实，对于名酒藏家来说，他们收藏的不仅仅是单纯意义上的酒这个东西，也不仅仅是一种有形的财富，在收藏过程中，他们更多体会的是一种文化的感染力，是一种文化的传承和穿透力。

　　老酒收藏成为投资新方式

　　与单纯的个人喜好不同，收藏发展成为一种市场和商业需求，则是随着名酒逐渐进入拍卖行开始的。名酒拍卖，不仅让酒类藏品的价值逐渐为消费者所认识，而且随着名酒在拍卖场上屡创新高的表现被媒体大肆渲染，亦为越来越多的消费大众所熟知，这种媒体传播，不仅刺激了更多人对酒类收藏的兴趣，也使高端名酒的市场需求被进一步激发，由此而吸引了更多名酒“炒家”和投资人进入该领域推波助澜。

　　收藏对于中国白酒行业和喜欢酒的投资者来说，无疑也是在创造一种新生的投资方式，在这一波以茅台龙头的高端白酒涨价行情中，职业炒酒客的身影隐然若现，不仅对藏酒市场推波助澜，而且在这些炒家背后，也带动着大量游资在高端名酒领域兴风作浪。

　　新涨价时代的高端白酒收藏正在形成一股热潮，人们之所以选择高端白酒中的名家作为投资对象，与此类产品在经济不稳定市况下所具有的避险功能有着极大的关联——毕竟，在中国市场上，高端名酒的消费群体对价格并不敏感，甚至会在中国人的面子消费支撑下导致市场出现“越高越追，越追越涨”的市场局面。

　　陈年老酒

　　喝一瓶少一瓶，升值潜力大

　　一位白酒收藏爱好者认为，留存很久的高端白酒本身价值其实是很高的，这其中更多存在的可能是酒背后所具有的时代特征和史料价值。就拿1959年的茅台酒来说，从年份上看，这瓶茅台酒已经有50多年的历史了；从历史背景上看，此瓶白酒生产的年代正值1959年大跃进时期，当年自然灾害十分严重，国库粮食也极为短缺，而生产一瓶茅台酒要消耗不少粮食，可以想象，这部分粮食可以供多少人维持生命。在这种情况下，茅台酒的生产便成了一件极其奢侈的事，这也是导致1959年的茅台酒产量很少的原因。因此，经过50多年*终留存下来的这瓶茅台酒，不仅存世量少，而且承载着一定的历史意义，其收藏价值更高。

　　从目前的白酒收藏市场来看，其价格上涨还会持续升温。一方面，这与老酒的稀缺性有很大的关系，陈年老酒喝一瓶就会少一瓶，未来高端老酒的数量会越来越少。另一方面，目前年份酒的价格上涨很快，而老酒的价格却刚刚与市场上的年份酒持平。事实上，陈年老酒滴滴都是精华，而年份酒仅含有几滴的老酒成分。从这个道理上讲，在白酒的高端品牌里，陈年老酒的价格应该是年份酒的四五倍才算合理，因此，未来市场上的老酒价格一定会有很大的升值潜力。以往，白酒收藏只为少数群体所知，而现在，经由收藏市场掀起的一股“白酒收藏热潮”，客观上起到了将白酒收藏理念推向公众的效果，从白酒收藏的发展历程上看，这确实是一件值得欣慰的事。

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　　老酒鉴别有“三难”

　　而对于普通的消费者来说，收藏老酒是一个不断学习尝试的过程，因为市场上“新酒做旧”的现象十分普遍，如果想要收藏陈年老酒，要先对该品牌的酒有一定 的了解，比如该品牌白酒的历史、不同时期的包装有什么特点等，此外还要辨别瓶盖、标签等老旧现象是否自然，同时自己*好是一个“酒鬼”，能感知不同的酒味。目前，业内普遍认为的老酒鉴别有三难：一是辨真伪，二是观品相，三是看存酒量。此外，老酒投资价格高昂，升值空间虽大，但周期相对长，保存费用高，同样有不小风险。

　　并不是所有老酒都值得收藏

　　不少老酒收藏到现在也是一件不容易的事情，特别是上世纪70年代的酒。“当时生产的瓶装酒，因为包装和瓶口瓶盖设计不怎么先进，其实并不适合收藏。由于上世纪七八十年代的酒包装工艺不那么完善，酒瓶口有可能密封得不那么严实，因此本身被收藏的外部条件不佳，能收藏至现在的酒，特别是上世纪70年代的酒非常不易。

　　“酒鬼”何时得省会认可？

　　“撑不住了，很多酒鬼酒经销商选择了退出。”一知情人士表示。“退出的，保守估计能占到原来经销商数量的30%”。

　　尽管2012年年报、高层的人事变动、救市政策的扶持都使酒鬼酒2013年的前景有了一丝向好的趋势，然而，部分经销商“退出”的选择，却为这种“向好”蒙上了一层浓重的阴影。

　　酒鬼酒都是高价位的酒，以团购渠道为主，除了酒鬼酒的“内参”还能卖得动，其他的很差。大多数经销商退出，也是因为国家对“三公”消费的限制，从而不看好酒鬼酒。更重要的是，2013年应该是一个转折年，继续做酒的会坚持，没信心的自然会退出。

　　“酒鬼酒市场拓展力度一直不足，品牌张力不够，经销商利润得不到满足;塑化剂事件造成消费者大量流失，经销商生存压力大，看不到未来。”有行业观察人士认为，这是经销商退出的*重要的原因。而根本原因是：塑化剂事件造成的销售严重下滑。

　　然而，这次部分经销商的退出，对酒鬼酒而言，或许只是个开始。有经销商说，“去年的政策返点一旦到手，很多经销商就不会做了，会要求退货的。”

　　“得民心者得天下，*难的是消费者的心理。”一位经销商表示。

　　事实上，塑化剂事件后，酒鬼酒的“救市行为”不曾间断。恢复因塑化剂影响而大幅下滑的市场，一直是酒鬼酒的首要任务。即便如此，许多白酒经销商依旧认为2013年酒鬼酒的市场修复工作会很难。

　　酒鬼酒若想重获市场青睐必须拿出“实际行动”，唯有将整顿措施等诸多方面的工作落实到位，酒鬼酒的市场影响力才会从根本上有所提升。

　　酒鬼酒的品牌因为塑化剂事件，在知名度、美誉度、忠诚度方面都受到不同程度的影响。酒鬼酒*应该做的，是拿出实际行