保持和提升葡萄酒的品质。葡萄酒在饮用前存放一段时间，对酒质提升仍有很大的好处。优等的波尔多葡萄酒适合长时间的储藏，一般二十年以上才会处于巅峰状态。好的白葡萄酒也可以存放至十年以上。一旦保存不当，对葡萄酒的成熟、风格、品质都会有极大影响。
延长葡萄酒的生命周期。好的红葡萄酒的“生命周期”是10-20年，特别好的葡萄酒的储藏期能达到50年以上。普通餐酒一般5-6年消费掉*好，因为时间长了葡萄酒的质量开始下滑，超过一定的期限会没有饮用价值。但是如果保存不当，即使再好的葡萄酒也会迅速变质。对于要存放几个月甚至几年的葡萄酒就需要找个合适的地方存放，*好是酒窖；如果没有酒窖，也得找个不易碰撞的角落且温度维持在摄氏10度左右。
