日前，合肥三河四子同乐酒业有限公司推出的“三河米酒品质见证合肥行”大型活动正如火如荼地开展。

　　“将来，米酒一定会和白酒、啤酒、葡萄酒一样，在酒类市场中占据一席之地。”合肥三河四子同乐酒业有限公司总经理孔令好认为，在未来的一段时间，米酒的市场会大有潜力。

　　历史悠久，品质上乘

　　在安徽省合肥市风景如画的三河古镇，具有2500多年历史的三河古镇因丰乐河、杭埠河、小南河三条河流贯其间而得名。

　　三河生产糯米甜酒的历史甚长，早在宋代就有一种名叫金波酒的甜酒，也是当地*受欢迎的一种酒，此酒开始主要用于妇女产后饮用，因营养丰富，后老少皆饮。

　　建国后，三河酒厂于1951年组织技术力量，挖掘民间工艺精华，开始生产糯米封缸陈酒，当时叫巢湖甜酒。此酒曾于1981、1983、1985年连续三届获安徽省优质产品称号，被国家经委编入《中国土特名产辞典》。

　　“合肥三河四子同乐酒业有限公司隶属安徽三河四子集团，是集团‘一主两翼’战略发展格局的重要组成部分。 ”孔令好介绍说，“一主两翼指的是以餐饮为主营，以三河米酒酿造和副食品加工为两翼。 ”

　　据《华夏酒报》记者了解，为了使具有三河当地特色的封缸酒不消失，并将此酒发扬光大，三河四子集团从2005年开始涉足制酒业，挖掘极具文化底蕴和市场潜力的三河米酒，到2008年，已完全整合了三河镇上的米酒酿造厂，注册成立“三河同乐酒业有限公司”，使传承千年的古镇米酒酿造工艺得到了继承和发展。

　　黄酒产地较广，品种很多，著名的有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒等。其中，以合肥三河甜黄酒*为特别。被中国酿酒界公认的、在国际国内市场*受欢迎的、*具中国特色的干黄，首推绍兴酒；甜黄，首推合肥三河米酒。

　　三河米酒选用巢湖之滨上等糯米，采用人工传统工艺制作，密封于缸中陈酿一年以上后，压榨沉淀过滤而成，属纯天然营养酒。

　　合肥三河米酒不光酿制精妙，其喝法亦大有讲究。在气温10℃以下的季节，宜加温至35℃~45℃左右饮用。一般三河当地黄酒加热方法是“串筒水烫”，妙不可言，堪称一绝。

　　天然无污染，健康新时尚

　　三河同乐封缸米酒顺应了当前追求天然、绿色、保健及功能于一体的发展趋势，使传统的米酒产品源于传统，但又高于传统，使古老的三河米酒焕发出新的光彩，赋予了新的内涵；随着人们崇尚自然、营养和保健意识日趋增强，封缸米酒必将成为现代社会的时尚饮品。

　　据孔令好介绍，封缸米酒是用纯糯米进行天然发酵，不加任何色素和防腐剂，具有色泽橙红青亮，味鲜醇厚，性温和甜润爽口，健脾养胃生津等特点。

　　“三河四子同乐酒业有限公司是国家教育部直属的合肥工业大学食品工程学院和安徽农业大学生命科学学院实行定点研发结对及教学实验基地，拥有一大批专业酿酒人才，研发监制设备先进，酿酒技术力量雄厚。”孔令好接受《华夏酒报》记者采访时说。

　　不仅如此，三河同乐米酒还入驻了安徽首个世界名酒定制中心。这意味着，依托专业化的电子商务平台，传承千年的三河米酒将走向全国，走向世界。

　　米酒品鉴互动环节

　　“这说明人们对三河同乐米酒的认可。我们是安徽*大的也是唯一一家生产封缸糯米酒的公司，所生产的米酒用纯糯米进行天然发酵酿制而成，不添加任何色素和防腐剂，另外，我们还为大家提供个性化的定制服务，如婚宴、满月酒、会议用酒等，都能满足顾客个性化的需求。”孔令好说。

　　如今，合肥三河四子同乐酒业有限公司除了加强产品技术以外，挖掘米酒文化、打造区域品牌将成为公司未来的着力重点。

　　来源：华夏酒报·中国酒业新闻网