本报记者 李惠钰

　　一个真正的创意，拥有它自己的力量与生命。

　　“百利生”即是如此。

　　作为一款植物配方的养生红酒，“百利生”通过现代生物萃取工艺，将中草药的精华完全融入到葡萄酒中，继而开创出我国保健食品“本草葡萄酒”新品类。

　　可是，承载着浓郁西方特色的葡萄酒，为何能与中国传统的中草药碰撞出火花？

　　带着疑问，《中国科学报》记者走进了“百利生”研制企业北京华药世济科技有限公司（以下简称华药世济），聆听董事长吴新芳讲述这一绝妙创意背后的故事。

　　“其实，养生葡萄酒在我国是有历史溯源的。”吴新芳说。

　　据中国第一历史档案馆馆藏的《雍正起居注解》记载，雍正十一年七月初六，洋御医罗怀中曾精心配制了三款植物配方的葡萄酒，并将这特殊的补品进献给了皇帝，这让当时痴迷“养生续命”的雍正大为赞赏。

　　这一看似平淡无奇的历史典故，却激起了吴新芳的极大兴趣，也让他萌发出将中草药融入到葡萄酒的大胆创意。

　　“用干红做基酒在传统中医药学和养生保健领域还没有这个传统。”在吴新芳看来，药酒的基酒多为高度白酒，国产的葡萄酒也是普遍模仿欧美的酿造风格，而他则要将中医的理、法、方、药融为一炉，开创出含有“中国基因”的本草养生葡萄酒。

　　“中华养生十分注重五脏补养，"五脏为本"是中华医学一直秉承的养生之道。因此我们选药的时候，首先要关注是否能符合这一养生宗法，达到综合提高人体机能的宗旨，其次还要考虑药物的性能是否温和，能否适合大众，且不影响葡萄酒的口感和颜色。”吴新芳说。

　　为探索养生葡萄酒*佳的植物配方，华药世济组织了国内的方剂及工艺专家，经过长达三年的时间，从上百个方子的“试错”中，*终遴选出灵芝、红花和枸杞子的组方和剂量方案，以中医药学“补气血、通经络”的理法，达到“滋养五脏”的目的，从而提升人体“气、血、精、津液”的协同水平，促进机体健康水准，达到增强免疫力、缓解体力疲劳的保健功能。

　　灵芝、红花和枸杞子三味药材已被证实含有多种药用和营养物质，精当的组方和确切的疗效是中华国粹，“百利生”要想改变人们“良药苦口”的传统观念，成为人们精致生活的一部分，就必须同时具有“上好的葡萄酒口感”。

　　“百利生”大量的中医药学与葡萄酒的基础研究，是以求既能实现产品的养生功效，又可保证上好葡萄酒的口感品质。

　　除了对原材料的精挑细选，精湛的工艺技术更是确保“百利生”产品品质的基石。

　　为了能让中药材提取物与红酒完美的交融，华药世济采用其三项国家专利技术，独创了“冰点融酿”工艺，将药物精华与葡萄酒汁严格控制在零摄氏度左右的低温条件下，经过28天的沉置使两者充分融浸。这一工艺，可以*大限度地保证干红和天然本草精华活性成分不被破坏，在冰点状态下让干红葡萄酒和本草分子相互吸引、融合，*终平衡稳定地呈现出百利生风味特点。再经过12个月的橡木桶储藏，确保葡萄的活性成分与草药的有效成分经过二次发酵后浑然一体，完整保留功效成分和原始风味。

　　待上述所有生产细节完成后，“百利生”才可以灌装成瓶。

　　“我们的每一瓶酒都是在国家保健食品gmp认证的无菌车间中生产出来的，这个标准远远高于普通葡萄酒的生产质量标准。”吴新芳说。

　　正是基于苛刻的“精细化”要求，华药世济才能成功打造出“百利生”这款中西合璧的本草干红。它既承载着圆融的红酒文化，又彰显出传统中医药文化的精髓。

　　药材与红酒的合用，不仅提升了红酒的品质，还能够起到提高免疫力、补气养血、滋补肝肾、活血调治的保健功效，适合社会精英、中年女性、中老年人的需求。

　　2010年，“百利生”正式获得国家核准的保健食品文号，成为我国“本草葡萄酒”开宗立派的代表。由于“百利生”独特的风格，一经推出就受到众多国内外精英人士的青睐，经常出现在许多重要会议以及文化节中，它也是馈赠父母、亲朋和商务客户的*佳礼品。

　　随着国内消费者“红酒养生”观念意识的不断扩大，吴新芳更希望“百利生”本草干红还能够融入大众人群，使人们真正享受到这一来自大自然的馈赠。

　　“百利生由"plainsong"音译而来，是"圣歌"的意思，我们也希望它能够像传福音一样生活化。”吴新芳说，“更重要的是，我们希望通过这种产品创新推动中国葡萄酒产业和健康产业的发展，让中华中医药学真正融入人们的日常生活。”

　　一个从尘封的清史档案中蹦出来的创意，让红酒走向了养生，也让中西方文化完美的交融。正如“百利生”产品核心价值所表述的那样，“百草利生，大美圆融”。

　　来源：科学时报作者：李惠钰