原标题：奶饮料“吃醋”可验证是否含奶？

　　分别加入白醋后，纯牛奶黏稠得像豆浆，水果牛奶没区别，花生牛奶絮状物非常明显。

　　□记者 张丛博 文 李文波 摄影

　　核心提示 用醋能检验奶饮料中是否含奶？汽车倒车雷达有盲区？对这些难辨真伪的网络传言，大河报联手央视财经频道大型互动求真节目《是真的吗》，本期继续为您实验、求证。

　　传言一

　　醋能检验奶饮料中是否含奶？

　　实验

　　将三类牛奶饮料分别加入100毫升白醋

　　昨天，大河报记者从超市买来纯牛奶、花生牛奶、水果牛奶三类牛奶饮料，以及一瓶白醋。

　　实验时，记者将三类牛奶分别倒在透明塑料杯中，然后先向牛奶中加入100毫升的醋，搅拌几下后可以看到，牛奶中有絮状物产生，像黏稠的豆浆一样，出现这种情况，是因为醋当中的醋酸与蛋白质会发生化学反应，从而使蛋白质固化，出现肉眼可见的所谓“絮状物”。牛奶中含有丰富的蛋白质，当然会出现大量絮状物。那么，按照这个原理，醋是不是就可以检验其他牛奶饮料中是否含奶呢？

　　在接下来的实验中，记者在某品牌水果牛奶饮品中加入100毫升醋，经过搅拌后却无明显变化。而在花生牛奶中加入醋后，则瞬间出现了比纯牛奶更多的絮状物，如豆腐脑一样。难道说水果牛奶中不含牛奶成分，而花生牛奶成分比纯牛奶还高？

　　实验结论

　　对此，专家解释说，水果牛奶本身是酸性的，里面已经加入了柠檬酸以及乳酸等酸性成分，使里面的蛋白质保持一种稳定状态，所以在加入醋之后，没有明显的反应，而花生牛奶中的花生含有植物性蛋白质，在遇到酸以后会发生反应，加上牛奶本身的蛋白质，反应更加强烈一些。

　　专家说，虽然醋可以和蛋白质发生反应，但是蛋白质可以来源于很多途径，例如杏仁、核桃、大豆、花生等，所以醋遇到这些蛋白质都会发生化学反应，而不仅限于牛奶。所以用这种方法来检验饮料中是否含牛奶，属于民间偏方，并不严谨。

　　传言二

　　汽车倒车雷达存在盲区？

　　实验

　　《是真的吗》栏目组记者分别用一辆普通家用轿车和一辆suv进行倒车实验。

　　在实验场地，记者找到了与马路牙子高度13厘米相仿的障碍物，进行了第一轮实验。然而通过实验，两辆车的倒车雷达都只是在距离障碍物0.6米左右时短暂地响了一声，直到车轮压过障碍物，都没有再响起警报，直到栏目组将车后障碍物的高度增加到43厘米，两辆车的倒车雷达才发出提醒。看来，车后障碍物在43厘米以下，都是倒车雷达的盲区。

　　除了低矮障碍物，高处障碍物又会如何呢？记者又用一辆普通家用轿车和一辆suv在卷帘门前做了实验。而结果是，当卷帘门距离地面1.1米时两辆车都监测不到！只有当卷帘门的高度降到0.7米以下时，倒车雷达才能成功监测到。

　　实验结论

　　对于这一结果，北京理工大学信息与电子学院雷达技术研究所许稼教授称：“倒车雷达是利用超声波的回声定位原理，就是利用探头发射超声波，探头波束的形状是一个圆锥形，离圆锥的顶点越远的时候，在底面上截的圆就会越大，所谓的盲区就是说，如果目标不在这个圆里，那就不敏感。当探头越来越逼近障碍物的时候，圆的面积是变小了，反而就探测不到了。”

　　由此可见，汽车倒车雷达有盲区的说法属实。

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