酩悦香槟集团酒窖主管benoît gouez近日表示，尽管2012年份诸多困境，他还是决定酿造2012年份香槟酒而非2010或2011年份。
“2012年是很困难的一个年份。我们遭遇了诸多困境，两次霜冻、霜霉病、白粉病。天气状况极为糟糕，导致了落果等现象。产量下降了四分之一。这对种植商来说，就是场噩梦。”
enot gouez
gouez说，天气在夏季的时候及时好转并持续到了收获期。葡萄的糖度、酸度水平与1952年份的极为相似。
葡萄没有感染灰霉病，酒精度有可能达到10.3%。gouez解释说，如果首次发酵酒精度能到9.5%以上，就考虑进行这一年份酒的生产。
来源:中国葡萄酒信息网
