——江苏报业酒水行业宣传联盟走进泸州老窖

　　风过泸州带酒香，人到泸州醉一场。扼长江尽显形胜、得天府之富庶的酒乡泸州，对于江苏人来说并不陌生，提及泸州老窖，无论是繁华都市里的饮者、还是蛰居乡野的普通百姓，恐怕没有不知晓的。但如果要追问泸州老窖的过去和现在，洞悉泸州老窖的内在神韵，即便是业内的行家，也未必能给出完美答案。

　　泸州有多美，泸州老窖有多香，真的想体验醉一场吗？6月初，我们沐浴着西部初夏的花香熏风，走进醉美泸州、走进传承千年窖香的泸州老窖，开启我们西部酒乡行的第一站。

　　白酒金三角 横空驶出酒业航母

　　打开一张崭新的中国地图，按图索骥找出我国三大名牌白酒茅台、五粮液和泸州老窖的生产地仁怀、宜宾和泸州，你会发现一个奇特的现象，三大名酒企业占据的地理空间，沿长江和赤水河呈现三足鼎立之势分布，所处的地理地貌是那么的相似。上天造化让泸州老窖与茅台、五粮液共享中国高端白酒的荣耀。为使这种荣耀变成事实上的品牌影响力，以及不断提升的经济实力和百姓口碑。进入新时期以来，赶乘西部大开发的快车，泸州老窖人不等不靠不观望，定位国内酒水行业第一方阵持续发力。而其中的点睛之笔就是打造属于泸州人的骄傲，大手笔规划建设中国白酒金三角产业园。目前经过七年的规划建设，一期占地1万余亩的中国白酒金三角产业园已经全部实现全链条贯通，从基酒储存、灌装，到包装、物流、会展、金融六大产业一条龙运行、无缝对接。目前入驻园区的产业链企业百余家，早在3年前，该园区就提前两年实现百亿园区目标，成为中国第一个白酒百亿园区。根据规划，到2016年，该园区产值将超1000亿元。

　　依托白酒金三角产业园的大平台拉动，泸州老窖原有产品结构也实现明确分工，力推一园三基地，即以中心市区国宝窖池群和商务中心为平台构建总部基地；以白酒金三角产业园为平台构建成品基地；以纳溪区大渡河镇有机高粱种植为平台，构建酿酒基地。“一园三基地”的运营模式，进一步明晰了产品层级定位，即中端以下产品全部进园区，而高端产品1573则借助国宝窖池群，实现提质控产。三位一体的运行模式，实现了泸州老窖冲刺国内白酒产业航母的梦想。

　　乘车在白酒金三角园区采访，随风起舞的是阵阵酒香，映入眼帘的是丛立的百吨级、千吨级储酒罐、是熟悉而又陌生的酒水包装、彩印、物流等知名企业。在这个偌大的产业园内，来自我省的著名彩印包装企业、物流企业也隐身其中，园区的融合度和开放度一览无余。

　　国宝窖池群 传承千年依然芬芳

　　历史是物化的，是可触摸的，在泸州老窖国宝窖池群，建于440年前的1573国宝窖池群，仍然在热腾腾的使用着。而经过这些老古董精心酿造出来的白酒，就是泸州老窖人视为骄傲、并称之为中国荣耀的高端白酒品牌1573。历史的风霜雪雨可以泯灭一切，唯独在泸州，这些古窖池古枝新发，魅力四射。

　　为完美使用和保存好这一历史遗存，泸州老窖人对国宝窖池群实行了保护和开发并举的路子，对古窖池群进行透明化封闭管理，这样既能正常利用窖池酿造，也满足了游客观光所需。徜徉在国宝窖池群的上方，俯瞰忙碌的酿酒技师一丝不苟的精心操作，阵阵浓烈的酒香飘然而至，仿佛引领我们穿越时空梦回明朝。

　　国宝窖池群外是精心设计建设的国窖广场，“中国第一窖”的石碑伫立广场中央，“龙泉古井”、“浓香正宗”、老窖酿造工艺壁画、酒史博物馆、各个时期酿造的定制酒展示等标志，经专业讲解员声情并茂的解说，国窖的历史瞬间变得丰满起来，也引来无数游客关注的目光。泸州老窖国宝窖池群得到良好的保护和利用，国家级酿酒大师的代代传承，成就了今天泸州老窖集团的辉煌。据介绍，目前由泸州老窖培养出来的国家级酿酒大师就有两人，他们均是古窖池酿酒大师的嫡系传人。另外，除了具有440年历史的古窖池群外，窖龄超过百年的古窖池还有上千口。古窖池、天然洞藏、独特的酿造技艺加上国宝级的酿酒大师执掌，使泸州老窖的高端窖龄酒生产量和酒质力压全国同行。统计显示，连续多年泸州老窖的窖龄酒年销售增长率都超过30%以上。

　　国宝窖池群生产的高端白酒，投放市场为什么畅销不衰，为什么会有越来越多的消费者选择它作为私家定制酒而珍藏？老窖酒厂的管理人员向我们道出其中的奥秘：“老窖酿好酒，好酒陈年香啊！”

　　山洞藏佳酿

　　小抿一口终生难忘

　　对于酿酒人来说，新蒸馏出来的白酒，低沸点物质含量多，酒体分子自由度大，酒体辛辣，如同一位十七八岁的毛头小伙。如何让新蒸馏的基酒得天然洞藏，借助恒温恒湿的独特环境不断地与大自然交换，吐故纳新。如何使酒体分子实现重排，让新酒中部分低沸点成分缓慢地挥发，剔除酒体中的辛辣暴躁部分，使酒体变得更醇化、老熟、平和、细腻、柔顺、芳香，让毛头小伙子摇身变为气质绅士。为让酒体实现内在的品质提升，各家酒厂有各家酒厂的独门绝招。泸州老窖年份酒、窖龄酒除了得益于国宝窖池群的玉汝以成，更得益于旗下的纯阳洞、龙泉洞和醉翁洞三大藏酒洞。

　　纯阳洞的洞心正对长江和沱江交汇处，一年四季起于江面上的水气雾气带着灵气，会通过临江洞口穿洞而过，洞穴的通透、避光和潮湿，营造了常年不变的恒温和恒湿，为洞藏佳酿营造了一个让酒体不断老熟、沉淀的绝佳环境。深入洞中，幽暗的灯光下，被誉为吨坛的酒缸排列有序，缸体之上油汪汪的酒菌如丝如缕，轻触一下满手的粘稠。窖藏老酒在这里经过时间的历练，犹如一位武功修炼到家的长者，剩下的只有哈气成仙、坐看云起云落的份了。

　　纯阳洞负责接待的工作人员，按照惯例为我们每人准备了一小杯洞藏原浆酒让大家品鉴，诸位同仁把盏小呷一口，心胸豁然之时、放眼万里长江从脚下滚滚东去，脑子里闪现的都是无比曼妙的想法。

　　在泸州短短两天的采访中，我们感悟到了泸州老窖独特的酒文化，人道酒道合二为一的企业文化，以及让人无法释怀的热情。“期待江苏报业酒水行业宣传联盟的朋友们能再次造访泸州，泸州人热情好客，如同一杯甘冽的老窖酒，一经品鉴后定会让你终生难忘！”泸州老窖行即将结束之时，泸州老窖集团党委副书记、纪委书记、工会主席江域会再次向我们发出邀请。是的，江域会的邀请，代表了整个泸州老窖人的心声，更是醉美泸州人的心愿。我们期待着不久的将来，能再次走进泸州、走进泸州老窖，无拘无束、踏踏实实大醉一场，为美丽多情的酒乡泸州！

　　本版文字/王薇

　　本版摄影/雍君

　　以上内容来自：彭城晚报