意大利葡萄酒须知

　　vino de tavola(vdt)：日常餐酒

　　此等级葡萄酒的酒标上，仅注明葡萄酒的颜色以及生产商的名字，而葡萄种类、产地和年份都不能出现在酒标上。

　　indicazione geografica tipica(igt)：地区餐酒

　　这个等级的葡萄酒必须使用特定大产区的葡萄，并在当地酿造。

　　igt中包含了大量非常好的葡萄酒(大多数igt葡萄酒在托斯卡纳生产)，他们是从过去的vdt等级中提拔的好酒，由信誉良好的生产商酿造。

　　denominazione di origine controllata(doc)：原产地命名控制葡萄酒

　　这个等级如同法国的aoc，指的是用法定地理区域内的法定葡萄品种酿造的葡萄酒，并详细规定了葡萄酒的地理区域、葡萄种类、产量。此外，在批准的品种和比例、种植的*低和*高海拔，以及每亩产量、葡萄园所使用的修剪方法、每公顷葡萄园生产葡萄酒的*大产量、葡萄酒的酿造方法、陈酿方法和一些珍藏酒的*短陈酿时间等方面均有严格控制。目前意大利共有310个左右的doc产区。

　　denominazione di origine controllata e garantita(docg)：原地名控制保证葡萄酒

　　这是意大利葡萄酒的*高等级。这个等级的葡萄酒必须瓶装出售，酒瓶容量小于5升，软木塞上必须有官方编码的标签。但是，这个级别并不是终身制，也就是说，一旦docg产区的生产商被意大利品尝委员会公开否决，那么就会遭到降级处分，成为vdt。

　　此外，还有一些意大利葡萄酒特有的语汇也是需要背背熟的：

　　classico：经典。指的是产区传统的中心区域。

　　riserva：珍藏。根据doc等级要求具有更长的陈酿期。

　　vecchio：较老的。选择性的储藏陈酿，没有法定的*少陈酿期。

　　novella：薄若莱新酒风格。

　　secco：干型葡萄酒。

　　abbocato：半干型葡萄酒。

　　dolce：甜型葡萄酒

　　superiore：比法定*低酒精百分比高出至少1%。

　　frizzante：微起泡葡萄酒。