按颜色分类
1、淡色啤酒:又称黄啤酒，根据深浅不同，又分为三类：
(1)淡黄色啤酒。酒液呈淡黄色，香气突出，口味优雅，清亮透明。
(2)金黄色啤酒。呈金黄色，口味清爽，香气突出。
(3)棕黄色啤酒。酒液大多是褐黄色、草黄色，口味稍苦.略带焦香。
2、浓色啤酒:呈棕红色或包：褐色，原料为特殊麦芽.口味醇厚，苫昧较小。
3、黑色啤酒:酒液呈深红色，大多数红里透黑，所以酒水代理称它为黑色啤酒。
按麦汁浓度分
1、低浓度啤酒：原麦计浓度7~8度，酒精含量2%左右。
2、中浓度啤酒：原麦汁浓度11~12度，是中国各大型啤酒厂的主要产品。
3、高农废卑酒：原麦汁浓度14~20度，酒精含量在4.9%~5.6%v属于高级啤酒。
按是否经过杀菌处理分
1、鲜啤酒：又称生啤，是指在生产中未经杀菌的啤酒，但也在可以饮用的卫生标难之内。此酒u味鲜美，杏较高的营养价值，但酒龄短，适于当地销售。
2、熟啤酒：经过杀菌的啤酒，可防止酵母继续发酵和受微生物的影响，酒龄长，稳定性强*适于远销，但口味稍差，酒液颜色变深。
