彼德利蒙酒庄地处南澳著名的巴罗萨山谷（barossa valley），是澳大利亚*受敬重，同时也*具创新能力的酒厂之一。

　　在1980年之前，其创始人彼德•利蒙（peter lehman）是索莱酒庄（saltram）的酿酒师和经理。当时，彼德•利蒙先生与索莱酒庄葡萄种植者有着很好的交情。1979年，葡萄供求过剩，为了不背弃自己对酒农们许下的要购买葡萄的诺言，保护当地葡萄种植者们的生计，彼德先生找了一些合作伙伴建立了自己的酒庄。该酒庄首批葡萄酒酿于1980年，从1982年开始，酒庄被正式命名为彼德利蒙。此后，酒庄在彼德先生的带领下，一直稳步向前，获奖无数。如今，酒庄除了向185位酒农收购葡萄酿酒之外，还拥有自己的葡萄园，生产石井（stonewell）、大师（ mentor）、布诺萨西拉（barossa shiraz）和布诺萨赤霞珠（barossa cabernet sauvignon）等多个酒款。从2003年开始，彼德•利蒙成为赫斯家族庄园（hess family estates）的一员，继续其发展的脚步。

　　在彼德利蒙酒庄众多酒款中，*出色的无疑是石井红葡萄酒。酒庄每年都会从收购的葡萄中挑选*好的西拉葡萄用于酿造石井红葡萄酒，其中一些甚至是种植于1885年的老藤葡萄。加上酒农丰富的经验，从而保证了此款红葡萄酒的品质。在酿制该款葡萄酒时，酒庄会将西拉葡萄连皮发酵2周，然后经过压榨和澄清，*后在90%的法国橡木桶和10%的美国橡木桶中熟成18个月。

　　*后还值得一说的是，在彼德利蒙酒庄所出品的葡萄酒酒标上，可以找到特有的扑克牌标志，这源自于酒庄本身的一场世纪豪赌。当年，彼德•利蒙在澳大利亚葡萄过剩，前景不佳的情况下，不顾政府的宣传，冒险买下酒农们的葡萄，创立彼德利蒙酒庄，这实际上是一场赌局。不过，酒庄如今的辉煌成就证明，彼德•利蒙的赌注确实下对了。