玛姆香槟的早期创始人是彼得•阿诺德•玛姆（peter arnold mumm），他是来自德国索林根（solingen）的一个成功酒商。早在1761年，阿诺德•玛姆就在德国科隆获得了自己的酒庄，拥有在莱茵河流域的大片葡萄园，酿造生产自己的葡萄酒，并冠名为“p. a. mumm”。

　　十九世纪初，阿诺德•玛姆的三个儿子，雅克布斯（jacobus）、戈特利布（gottlieb）和菲利普（phillip），不约而同地发现了法国香槟区出产的优秀起泡酒的销售潜力。加之当时德国和法国关系良好，于是三兄弟大胆地决定，在香槟区的兰斯（reims）建立一个本家族公司的新分支。不过直到1827年，他们才创立了玛姆酒庄，并获得当地的霍伊泽尔（g. heuser）和弗雷德里希•吉斯勒（friedrich giesler）的加盟。

　　1914年，第一次世界大战爆发时，因玛姆三兄弟为德国公民，他们所拥有的酒庄也因此被法国政府没收。1920年，玛姆酒庄及其商标被拍卖，而此时它已是兰斯地区*大的香槟酒庄，*后酒庄所有权被法国保乐力加集团（pernod ricard）购得。

　　玛姆酒庄的专属葡萄园，覆盖了近218公顷土地。在兰斯附近的山区，黑皮诺（pinot noir）占主导地位78％，而地处白丘产区（cote des blancs）的克拉芒（cramant）与阿维兹（avize）的特级葡萄园则以霞多丽（chardonnay）葡萄闻名，马恩河谷地区主要种植莫尼耶皮诺（pinot meunier）葡萄。值得一提的是，该酒庄拥有的葡萄园有98%长期出现在香槟区风土分类榜上。

　　玛姆家族很早就着力于建立一个质量保障系统，以确保拥有*高品质的葡萄汁，监督生产的每一个阶段，从葡萄种植到*关键的压榨阶段，每个环节都不放松。玛姆酒庄开创了在种植园中安装榨汁机直接榨汁的运作方式，这种运作方式近百年来从未动摇过，一直持续到今天。此外，玛姆酒庄还建立了直接供应的政策，这在当时是 前所未有的，直接从种植者处采购*好的葡萄，而非未发酵的葡萄汁，由公司自己来榨汁，从而保证了品质。酒庄与葡萄园之间如此紧密的联系，是酒庄追求*好品质葡萄酒的有力保证。