中国网6月25日讯(记者 朱兵) 打开五千年中国文化史，在发黄的书页中飘荡着五千年浓郁的酒香，作为中国文化的一部分，酒文化在不断的演绎变迁着。
一千年前，宋代范仲淹曾写下“浊酒一杯家万里”的千古名句，说的就是这种米酒，至今有些地区也管米酒叫“浊酒” 。
这种酒的酿造技术，在几百年前就被断言失传，近日被偶然发现。
记者近日在走基层的过程中，偶然在龙得云米酒酿造公司发现一种原始的酒类酿造方法-浊酒酿造。
据龙得云米酒酿造公司董事长全东根介绍，他们的酿造方法是采用东北当年优质大米为主料，辅以25%的黏米，用活性酵母菌与乳酸菌结合，采用自然发酵方法，在控制温度、湿度的自然状态下，利用菌群自然繁殖分泌霉发酵，酝酿而成，充分保存了活性酵母菌与乳酸局的数量。由于采用古方酿造，不经过灭菌等技术，完好的保存了酿造过程中的有益菌数量和大米的营养成分，使这种古酒再现人们面前。
这种浊酒酿造方法是结合国内米酒生产技术，查阅大量历史资料，根据点滴的历史提示，多年研究，让中国几近失传的浊酒重现中国酒类市场。
一壶浊酒喜相逢，古今多少事，都付笑谈中。一壶浊酒把我们带回到5000年前的原生态世界中。
文章来源: 中国网
