记者从市食安办获悉，今年1月至4月，市农委、水务、质监、工商、食药监等职能部门在种植养殖、生产、流通、餐饮服务环节，共开展对食品、食用农产品、食品添加剂质量安全的监督性、评价性抽检（例行抽检）、风险监测共5633批次，总体合格率为97.92%，总体较好，但水发食品和肉制品的合格率相对较低。
在抽检的食品中，水果、生鲜牛乳、禽蛋、蔬菜制品、水果制品、茶叶制品、乳及乳制品、饮料、糖果制品、淀粉及其制品、酒类、蜂产品、特殊膳食食品13类食品和食用农产品，以及食品添加剂的抽检合格率均为100%；薯类及膨化食品的抽检合格率为93.33%；水发食品、肉制品的抽检合格率相对较低，分别是86%、85.91%。据了解，水发食品和肉制品不合格的检测项目分别为：水发产品（甲醛、二氧化硫），肉制品（亚硝酸盐、菌落总数、大肠菌群）。
据市食安办通报，水发食品样品主要来自于流通和餐饮服务环节；肉制品样品主要来自于生产加工和流通环节。合格率偏低的主要原因，一是食品市场开办方未严格执行我市食品及食用农产品准入制度和验证入市制度，以及在食品生产加工和经营环节不按照标准生产，在生产、贮存和运输过程中，受到污染、变质造成的。记者 李霞
