浓郁醇厚的“茶山恋”、回味清凉的“初恋”以及色泽深红的“龙卷风”……6月29日,在本刊举办的“冰与酒之歌”名酒冰饮体验活动首场活动现场,由调酒名师精心调制的11款名酒冰饮陆续登场,不仅让现场酒友大呼过瘾,更引来参与互动活动的博友们惊呼:“中国式鸡尾酒,爽”。

　　今天,我们特别向读者推荐这次活动中*受追捧的4款冰酒制作方法及特点。首场活动取得的全部成果,将在新浪微博上陆续推出,敬请关注。

　　泸州老窖六年陈·茶山恋

　　白酒香型:浓香型。

　　用料:六年陈50毫升,冰红茶饮料一瓶,冰块适量。

　　特点:酒液红色,酒香凸显,红茶口味浓郁醇厚。

　　金重庆江津四星·初恋

　　白酒香型:清香型。

　　用料:金重庆江津四星70毫升,新鲜柠檬汁适量,自制糖水（白糖与水1:1比例熬制）,冰块适量。

　　特色:酒体纯净,入口顺滑香甜,回味微酸、清凉。

　　国窖1573·龙卷风

　　白酒香型:浓香型。

　　用料:国窖1573酒40毫升,红葡萄酒50毫升、自制糖水（白糖与水1:1比例熬制）,适量冰块。

　　特色:色泽深红,香气复杂多变,入喉醇厚香甜,酒劲较大。

　　诗仙太白老盛唐·沙滩

　　白酒香型:浓香型。

　　用料:诗仙太白老盛唐45毫升,七喜一瓶,柠檬汁适量,冰块适量。

　　特色:气泡翻滚,酸甜适度,入口清凉,犹如漫步沙滩,感受浪花激涌,妙趣横生。

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　　在传统与时尚中寻找契合点

　　“冰与酒之歌”开拓营销新视野

　　在“冰与酒之歌”名酒冰饮体验活动中,由重庆市酒类行业专家、专业调酒师、酒商以及消费者代表组成冰饮达人团,在众多知名酒品牌中筛选出了浓香型的国窖1573、诗仙太白老盛唐、泸州老窖六年陈,以及清香型的金重庆江津4个具有代表性的品牌,并以其为底酒调配出11款“中国式鸡尾酒”,奇巧的创意、美妙的口感,大受嘉宾和现场消费者好评。活动组委会表示,希望通过传统白酒与时尚元素创新嫁接,让当季沉寂的白酒行业尝试一些新的营销理念和开拓更大的消费市场。

　　从事酒类销售和策划运营的部分酒商也参加了白酒冰饮体验活动,作为一直活跃在白酒流通领域的中坚力量,他们对本次活动赞誉有加。

　　重庆飞爵酒水有限公司总经理姜斌认为,这次活动很有新意,在品鉴和把玩中传递酒文化,也是在白酒淡季期间给予行业一些新的引导方向,建议更多的酒品牌参与进来,在相互的交流学习中,带来更多的消费新理念和营销新思路。

　　重庆无心科技有限公司总经理余超伟分析,此类活动坚持做下去,对消费者在一定程度上有引导意义,而对厂商的酒品牌更具有一定推动性。白酒的转型,消费者的接受是根本,能够大胆突破,通过一些新花样、新碰撞使传统白酒文化与时尚创意元素结合必定会引领全新的风潮。

　　唐勖

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　　自制鸡尾酒要“重味配重味”

　　“白酒调制鸡尾酒一定要‘重味配重味’。”重庆市“概念·98”的专业调酒师马海龙介绍,用中国白酒调配鸡尾酒,首先必须进行降度处理,然后就是解决口感问题。一般浓香型的白酒为底酒调配时,其香味浓郁,口味突出,须用甜味重的果味糖浆、蜂蜜等配搭,使酒液入口顺畅、消除辛辣感,而清香型其酸脂含量相对较低,一些柠檬汁、苏打水更容易调出口感清冽自然的冰饮。

　　国家级高级白酒品酒师、重庆市酒类管理协会常务副秘书长高怀昌认为,用白酒作基酒调制鸡尾酒是可行的,但是一定要选择优质白酒。如果想让酒体相对纯净,口感清爽,消费者一定要用软水（纯净水）制冰,这样,酒体就不会显得过于浑浊而影响美观和口感。另外,这个季节白酒冰饮,还可以适当配以一些新鲜桃汁、荔枝汁,口味更佳。