西尔·布维尔，这是一个大多数中国人并不熟悉的名字，但在法国，他是一位葡萄酒界举足轻重的人物。拉菲、拉图、玛歌、木桐、奥比昂，相信很多人都知道法国这“五大名庄”在世界葡萄酒界的领袖地位，而奠定它们地位的则是1855年发表的葡萄酒分级制度，1855列级庄联合会也随之应运而生，其重要性和权威性在法国无人能及。西尔·布维尔，正是1855列级庄联合会“掌门人”。
7月4日至7日，西尔·布维尔将来连参加2013第二届中国大连国际葡萄酒节，他与法国波尔多市副市长斯特凡·德洛，法国波尔多工商会主席皮埃尔·高盖无疑成为今年来连的“波尔多三巨头”。昨日，笔者通过邮件与电话，对这位国际葡萄酒界绝对的权威人士进行了专访。
1855列级庄分级奠定五大名庄地位
关于1855列级庄，很多人都只知道拉菲、拉图等“五大名庄”的酒出自这一分级制度，并一举成名，但对其中的历史却了解不深。对此，西尔·布维尔向笔者做了详细的介绍。到目前为止，波尔多有四个产区针对酒庄做出分级排名。其中又以1855年巴黎万国博览会所做的城堡酒庄排名*为著名。1855年，法国正值拿破仑三世当政。三世国王想借巴黎世界博览会的机会向全世界推广波尔多的葡萄酒，于是，他请波尔多葡萄酒商会筹备一个展览会来介绍波尔多葡萄酒，并对酒庄进行分级。波尔多商会则委托商业经纪人工会根据长期以来积累的经验和对每个酒庄风土质量的了解及其名望，起草了分级制度，对这些酒庄进行了官方分级。1855年4月18日，“1855年分级体制”发表，从此成为全球葡萄酒发展历史上*重要的里程碑，至今仍然拥有不可撼动的行业领袖地位。
158年间分级表曾出现两次变化
西尔·布维尔告诉笔者一个很多人都不了解的事情，那就是很多人都以为1855年分级体制是不变的，其实这一体系在非常稳固的同时，在158年间曾经发生过两次变化。其中一次，竟然成就了木桐酒庄“五大名庄”之一的地位。这也体现了该体系的高明之处，即不禁止市场给予优质葡萄酒一个更合理的商业价值。*具代表性的就是两次变化：1973年6月，木桐酒庄晋级一级酒庄，从此与拉菲、拉图、玛歌、奥比昂共同组成了“五大名庄”；另一次变化，就是1855年9月16日，康特麦酒庄补选五级酒庄。时至今日，这一分级仍代表60个梅多克产区列级庄、1个格拉芙产区列级庄和27个苏岱及巴萨克产区列级庄。世界上没有任何一个葡萄酒产区，能像波尔多一样拥有如此权威的分级体系。
列级庄名庄酒与中国文化异曲同工
对于列级庄名庄酒在中国的发展，西尔·布维尔有着自己独特的看法。在他看来，中法两国在几千年的文化史和餐桌文化上有很多共同点。在法国，法国美食已经成为联合国教科文组织的全球非物质文化遗产，葡萄酒正是此文化的重要组成部分。在中国，浓郁的茶文化和酒文化，也有十分厚重的历史感。这样的两个国家在餐酒文化上的碰撞，一定会有英雄之间“惺惺相惜”的感觉。就如同很多法国人现在非常迷恋中国的茶文化一样，现在也有越来越多的中国人开始迷恋法国的红酒文化，而1855列级庄的名庄酒更是得到中国消费者的特别青睐。
1855列级庄期待成为东北葡萄酒市场主力军
西尔·布维尔告诉笔者，他去年就参加了首届中国大连国际葡萄酒节。作为行业联合会的负责人，他有责任有义务为前来参展的波尔多酒庄做好服务和保障工作。很多波尔多酒庄在去年的葡萄酒节上都取得了满意的效果，今年，波尔多酒庄参展的热情非常高，一举包揽了本届葡萄酒节上*大的展位，占地面积近400平方米。作为1855列级庄联合会的“掌门人”，西尔·布维尔毫不掩饰他对中国市场的热忱。在他看来，越来越多的中国消费者正在成为葡萄酒方面的专家，并在葡萄酒知识的普及和传播方面做了非常大的贡献。从市场情况来看，1855列级庄名庄酒在中国市场的销量也非常不错，已经成为中国葡萄酒消费市场的主力军。
对于今年来连参加第二届国际葡萄酒节的目的，西尔·布维尔坦诚的告诉笔者，他希望法国波尔多葡萄酒和1855列级庄葡萄酒能够通过大连打开通往东北市场的门户。在他所了解到的信息中，中国北方的酒文化是非常浓厚的，而东北又是中国北方酒文化的代表，因此他对东北市场充满期待。在本届葡萄酒节期间，他会与波尔多酒庄酒商们一道，全力推动波尔多葡萄酒与中国经销商们的对接，希望波尔多葡萄酒和1855列级庄葡萄酒成为东北葡萄酒消费市场的主力军。
波尔多展团介绍：波尔多地区规模*大的酒庄联盟来连参展
笔者从葡萄酒节组委会了解到，法国波尔多展团是今年参展面积*大的地区展团，总共有30多个酒庄50余人来连参展，其中酒庄庄主就有30位。不仅如此，波尔多规模*大的酒庄联盟——法国拉蒙酒业集团也将来连参展。作为旗下拥有法国波尔多地区十余家酒庄的联盟，拉蒙酒业集团拥有法国历史上著名的圣尼朗廷酒庄。这座酒庄不仅因1650年法王路易十四在此大宴贵族朋友而闻名，更因在1789年法国大革命期间，庄主之子勒内·什尼拉菲骑士在保卫吉伦特派的战争中战死，而充满了传奇色彩。
