“当中国人在接触西方酒的时候，其实是两套完全不同的味觉系统的碰撞，这是很有难度的。
　　我们一边了解了不同的酒，也了解了法国人是怎样喝酒的，也更懂得尊重与欣赏法国的酒文化。”

　　很多人认为酒文化是围绕着酒本身的文化，其实不然，我更关心的是酒是一个文化的媒介，酒本身是不同国家的文化相遇，尤其喝洋酒就是两个文化在碰撞，在相遇的时候透过酒去了解另一个文化。

　　酒文化的建立是一个长期的教育和培养的过程。在当代中国市场上，*早接触、*大规模消费洋酒的，可能就是我们香港人。曾经一度，香港是世界上轩尼诗x.o销量*高的地方，比法国或者欧洲任何一个地方还高。

　　然而广东人吃菜与法国人不同，我们爱吃蒸鱼，这类菜的口味特别清淡，其实不适于搭配口感过于浓烈的酒。而干邑在西方是款饭后酒，它的味道很重，与他们味道浓重的正餐相得益彰。那么拿到中国，它怎样跟我们爱吃的蒸鱼来搭配呢？于是我们发明了各种各样的喝法，掺上冰块、纯净水来降低酒的浓度。

　　正是在这个过程中，我们一边了解了不同的酒，也了解了法国人是怎样喝酒的，也更懂得尊重与欣赏法国的酒文化。就像品鉴x.o我们现在都说中文，但同时也可以透过x.o会说一点法文，我觉得这是同样的道理。

　　这就是洋酒在中国土地上的文化纽带作用。

　　著名学者梁文道

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　　法国波尔多圣提米隆优质产区特级庄园古堡达索/古堡拉富酿酒师兼总经理

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　　法国波尔多玻美候优质产区庄园古堡拉卡班/古堡派帕泰利庄主兼玻美候产区协会主席

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　　法国波尔多皮萨利安南优质产区庄园古堡史密斯昂拉菲/古堡康得利庄主

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　　西班牙利安丹萨酒业总经理

　　来源：北京商报