葡萄酒是有生命的，它在瓶中不断地发展和成熟，达到*佳状态后开始老化。这样的过程是葡萄酒所特有，其中寿命*短的只能维持几个月，*长可维持一世纪以上而不衰，似乎每一瓶酒都有其自己的生命旅程，随着时间展露不同的风姿。

　　并不是所有的葡萄酒都可以储存的。有的葡萄酒装瓶后就可以喝且不具备陈年能力。葡萄酒的储存是至关重要，储存的好坏决定着酒的寿命和品质，而储存不当酒会死掉。

　　温度适中阴暗湿冷的地窖是储存葡萄酒的*佳场所，不可以使温度忽高忽低，*好保持在12℃左右，过高的温度加剧葡萄酒内部的物理、化学变化，而温度过低会使葡萄酒的成熟过程停止。同时，剧烈的温差会促使软木塞热胀冷缩，空气和细菌不停地进入瓶中，加速葡萄酒的氧化，葡萄酒容易迅速老化或者酒质受损。

　　湿度适宜*适合的湿度是在65%—75%，如果空气过分干燥，酒瓶里的木塞会干缩，空气会进入瓶内，使酒氧化变老，同样，湿度过高，软木塞容易受潮而发生腐败现象，葡萄酒中就会出现坏木塞的味道。所以，放在酒窖或酒柜内的葡萄酒是平放状态，以保持软木塞在湿润的情况下防止干缩。

　　光线微弱避免阳光照射。红葡萄酒通常使用深棕色或绿色的瓶子装酒，虽具有防紫外线的功能，但强光照射也起不了保护作用，如阳光直射会吸入热量而使酒质老化变坏，白葡萄酒对光线的敏感尤甚。

　　空气清新储酒的地方要保持空气流通，因为就在储放的过程中，酒还在不停发酵，所以会呼吸。如果旁边有其他异味，会被吸入酒中，破坏酒味。酒窖中*好能够通风以防霉味太重，习惯将酒藏在冰箱中的朋友，*好不要放太久，以免冰箱的味道渗透到酒里。

　　安静稳定葡萄酒是需要安睡的，避免强烈的震动，葡萄酒置于经常振动的地方或经常将酒搬来搬去，尤其是年份旧的老酒，会使酒液混浊影响葡萄酒的品质。

　　来源: 中国新闻网