近日，中国食品工业协会白酒专业委员会组织了第二届酒体设计和感官质量的评选，评出了10名“中国白酒酒体设计奖”(综合评分前十名)。五粮液、兰陵王酒与茅台等获得了本届“中国白酒酒体设计奖”。
本次评选全部以暗评的形式进行。200多位国家级白酒评委对送评的茅台、五粮液、兰陵王酒等73个国家名优酒样进行感官质量的品评鉴定，经过十五轮密码编号暗评，层层严格打分，*终遴选出综合评分前十名为“中国白酒酒体设计奖”。
多年来，五粮液在“陈氏秘方”的基础上不断创新，如“跑窖循环”、“固态续糟”等发酵技术、“分层起糟”、“分层蒸馏”、“按质并坛”等酿造工艺的创新，使发酵后的酒味导入醇和、醇厚、醇正、醇甜的绝妙境界。五粮液在传统工艺上又升起高科技风帆，形成了以计算机勾兑专家系统和人工尝评相结合的独具特色的“勾兑双绝”。从而将古老的“陈氏秘方”与现代科技系统地融合在一起。五粮液此次获得“中国白酒酒体设计奖”就是在意料之中的事情了。
