意大利是世界上*早酿制葡萄酒的国家，几乎全国各地都种植有葡萄树。该国的葡萄品种十分丰富，超过2,000种。其中*主要的葡萄不是我们所熟知的国际品种，而是种类繁多的本土品种。
一、桑娇维塞（sangiovese）
桑娇维塞是意大利*重要的红葡萄品种之一，实际产量通常比真正酿成葡萄酒的产量高。桑娇维塞还有许多克隆品种。业内人士亚当（adams）表示，滥用原料会让此品种“标准化”，可能损害不同产区该品种的不同个性。
与此同时，品质更佳的克隆品种和较好的栽培意味着桑娇维塞正处于地位回升的状态中，它能够依靠自己的优良品质撑起一款完好的葡萄酒，而不需要梅洛（merlot）和赤霞珠（cabernet sauvignon）的支持。一份农业报告指出，意大利境内拔除了许多法国品种，原因是它们不能像本土葡萄那样吸收热量，这也正符合桑娇维塞提升地位的需要。
嘉斯宝来酒庄（querciabella）市场总监斯蒂芬妮•夸德拉（stephanie cuadra）解释道，有人可能认为，如果想得到优质的桑娇维塞，就必须拥有*佳的种植条件、精心的管理以及无限的耐心，所以真正十分出色且值得窖藏的桑娇维塞就十分罕见。不断增加的土地管理投入，对手工艺的关注以及独特风土较强的表现力，一定会使该品种葡萄酒登上更高的台阶。
上述报告也曾在一段时间内强调，经典基安帝（chianti classico）不同市镇之间的差异越来越大，所以该品种的出处还需要强调村镇的不同——这样做有时也会对进一步区分基安帝（chianti）和经典基安帝有所帮助。
二、内比奥罗（nebbiolo）
意大利另外一个重要的红葡萄品种是内比奥罗，它有“品种之王（或品种之后）”的称号。
虽然巴罗洛（barolo）和巴巴拉斯高（barbaresco）这样的村庄酒以及像嘉雅（gaja）和孔特诺（conterno）这样的酒商产品一直是许多收藏家趋之若鹜的意大利酒款，但贝卢奇（berlucchi）酒庄提醒我们，“意大利种植的赤霞珠优雅复杂，各方面表现也都不错。此外，阿尔巴（alba）和兰格（langhe）地区的内比奥罗对于那些想要寻找优雅葡萄酒的人来说也是不错的切入点”。
朱塞佩•里扎迪（giuseppe rizzardi）是威尼托（veneto）产区朱塞佩•里扎迪酒庄（guerrieri rizzardi）的酿酒师。他补充道，如果葡萄原料来自非著名的产区，“酿出的葡萄酒仍然品质很高，但会丢掉一些复杂性”。
全世界栽培的意大利葡萄品种中，内比奥罗是属于十分罕见的一类。意大利品种通常只能在特定的土壤和风土条件中生长，所以内比奥罗很难在全世界其它产区取得成功。虽然有些产区也出现了该品种，但贝里•格林（berry green）表示，“长得不错，却没有皮埃蒙特的精髓，也许是因为风土特征很难复制。”
有消息称，由于意大利过热，许多法国品种拔地而起，“我觉得随着气候不断变化，许多法国品种会越来越无法忍受，而我们将会看到越来越多的意大利品种。”
亚当认为，有一种皮埃蒙特内比奥罗（piedmont nebbiolo）的替代品种能引起那些严肃葡萄酒爱好者兴趣，那就是色富莎（sforzato）。该品种生长在瓦尔特林纳（valtellina）较北的地区，采用一种类似阿玛罗尼（amarone）的酿酒法酿制而成。
“这真的是一种让人兴奋的葡萄酒，”她热情洋溢地说。“不能说它集中了更多的优点，但还是会发现其迷人之处。由于目前还没有多少人了解这种酒，所以它并不像真正的阿玛罗尼葡萄酒那样贵。”
三、马斯卡斯奈莱洛（nerello mascalese）
现在我们从北方出来，去南方的西西里岛。岛上有一种令人称道的葡萄——马斯卡斯奈莱洛。
“马斯卡斯奈莱洛是一种令人称道的葡萄。在我看来，周围特殊的生态系统可以让该品种拥有更高的声望。该品种所生长的地区位于欧洲*高的活火山山脚下，拥有凉爽的空气和西西里岛充足的阳光”贝卢奇说。
“奈莱洛显示出了像黑皮诺（pinot noir）一样的多面性。我们观察到，该地区已经有越来越多的酒农栽培此品种，并用它们酿制出了一些令人惊喜的好酒。”
“这是一种利基产品，就味道和葡萄酒结构而言非常有趣，”卡玮珞集团（caviro group）执行总裁塞尔吉奥•达格尼诺（sergio dagnino）说，“然而，该酒生产数量非常有限，因为只有西西里才栽培这种葡萄。因此，它很难成为下一个灰皮诺（pinot grigio）”。
四、黑珍珠（nero d’avola）
近年越来越流行的另外一个品种同样是来自西西里岛（sicily）的黑珍珠。该品种曾像其他意大利南部品种那样变得越来越少，但现在已经常在超市里出现了。然而，它究竟只属于入门级别的葡萄酒款，还是有成为精品佳酿的可能呢？
玛雅彼诺农业社（societa agricola marabino）的酿酒师皮耶保罗•默西拿（pierpaolo messina）表示赞成后者的观点。他说，“对于黑珍珠来说，在瓶中熟成十分重要”。大多数人并不了解黑珍珠可以陈酿10年，所以总是把它们做成即酿售即型的酒品。”
默西拿也指出了一个特别的黑珍珠doc产区，那就是西西里岛南端靠近锡拉库扎（syracuse）的诺托（noto），“这里的黑珍珠有着*好的表现力”。
然而，贝卢奇（berlucchi）则持怀疑态度：“黑珍珠是种令人愉悦的葡萄酒，但是很难让它再上一个台阶，尤其是与在其他葡萄混酿的情况下”。有些年轻的生产者做了一些十分有趣的实验，他们将黑珍珠与一些像弗莱帕托（frappato）这样知名度较低的品种进行混酿。然而，较高的价位不幸被马斯卡斯奈莱洛夺走了，所以黑珍珠很难有超越。
里扎迪（rizzardi）就持中立的观点，认为该葡萄品种还是十分具有潜力的。但他补充道，“你必须非常了解该地区，为栽培找到*合适的园地，要拥有老藤的葡萄树，还要采取低产量生产的方式。该项工作正在不断进步中。5到10年内，那些出产严谨风格的黑珍珠，会有更加明显的进步。”
五、艾格尼科（aglianico）
另一种能够酿制出优质葡萄酒的意大利品种是卡帕尼亚（campania）的艾格尼科。该品种葡萄的种植面积正逐步增多，不但有图拉斯（taurasi）docg产区，还有巴西利卡塔（basilicata）doc产区。艾格尼科的潜质可以说非常明显，有些人甚至称南部的图拉斯（taurasi）为“南部的巴罗洛（barolo）”。
里扎迪说，“我们已经了解到，可以用该品种酿制陈年潜质适中偏长的葡萄酒。这种葡萄酒不但适合陈年，而且可以非常严谨且有深度。该品种需要精心的栽培才能酿制出不太粗糙的葡萄酒，而且还有更多较明显的潜质”。
虽然艾格尼科是一种像黑珍珠一样健硕的南方品种，但由于缺少柔软的水果特性，所以不如前者那样有吸引力。
亚当非常同意此种观点，“这种酒中含有较多的单宁，口感略涩，不算柔顺，酒体很重。我认为它很难进入超市的采购名单中。固然有一些葡萄酒爱好者喜爱生长在巴西利卡塔火山岩上的艾格尼科，但超市购酒的消费主体并不会给予该品种过多的关注。这就意味着，该品种很难形成大批量的市场”。
六、菲亚诺（fiano）、法兰娜（falanghina）和都福格雷克（greco di tufo）
通常来说，意大利的白葡萄酒不如红葡萄酒享有那样高的声望，但它们仍然是重要的意大利葡萄酒，潜力巨大，有待开发。
对许多人来讲，正常的灰皮诺（pinot grigio）也许有些平淡。但在意大利，尤其是南部，那里有大量迷人又平易近人的品种，其中就包括这些从卡帕尼亚（campania）大区选出来的这三种。
“我觉得他们将会非常流行”，亚当声明，“菲亚诺（fiano）具有迷人而顺滑的质地和微妙的香气，拥有非常高的价值，同时有更合理的价格，所以我们已有一些客户关注了此品种”。
达格尼诺（dagnino）补充道，“菲亚诺是*受欢迎的品种之一，我们通过特易购（tesco）卖掉了大量的菲亚诺酒。我们还同时发现，许多消费者都开始习惯饮用这种类型的葡萄酒了”。
他还表示，这些本土的白葡萄品种能偶避免踏上灰皮诺的旧路，之后再成为*好的葡萄酒。
贝卢奇认为，它们能够成为一款“长相思优雅的代替者”，而亚当（adams）的问题是，这些品种能否如生产者所愿地发展。
“芳香葡萄酒的时代已经过去了，”来自丰佐尼（azienda fonzone）的阿米帕尔马（amedeo de palma）认为，“大多数消费者是被“香水”喂大的，然而现在是矿物风味的时代”。
七、维蒙蒂诺（vermentino）
在英国，白葡萄酒仍然是消费量较高的产品。2012年的wsta数据显示，英国白葡萄酒的消费量是58,200,000箱，而红葡萄酒为56,000,000箱。在与英国类似的市场中，维蒙蒂诺的表现非常好，而且还有上升的空间。
撒丁岛（sardinia）不但拥有许多高品质的托斯卡纳风格的葡萄酒，更是维蒙蒂诺的大本营。亚当说，“加卢拉”（gallura，撒丁岛的一个doc产区）的葡萄酒品质很高，也是撒丁岛*有声望的种植地。他是这样评价加卢拉不同风格的维蒙蒂诺的，“与较肥厚的托斯卡纳品种相比，撒丁岛的葡萄似乎拥有更突出的柠檬味。”
贝卢奇（berlucchi）则表示，“此品种非常有魅力，多数人只要尝到它，就会立即被抓住味蕾”。这里的土壤变化非常大，甚至两个相连的城镇都会出现差异，所以不同地区的维蒙蒂诺也会有不同的风格。
八、歌蕾拉（glera）
歌蕾拉可能是意大利*重要的葡萄品种之一了，但却没有一个人真正了解过它。
该品种过去用来酿制普罗塞克起泡酒（prosecco）。“glera”这个名字是从历史上找出来的，用以保护普罗塞克的指定docg和doc产区。普罗塞克目前在英国是*流行的产品之一。有人预计，到2016年时，英国人会成为*大的起泡酒消费群体
