葡萄酒好坏三招见分晓

　　葡萄酒好坏如何辨别？

　　这是消费者*关心的问题。

　　为此，陈高透露了其鉴别技巧，看、闻、品鉴别三部曲，让假酒现出原形。

　　第一，看葡萄酒的颜色，挂杯。好的红葡萄酒颜色成宝石红，挂杯明显。倒在纸巾上如果淡得像水一样，这样的葡萄酒品质有待商榷；

　　第二，闻香味，好的葡萄酒，散发出自然的香味，或是果香、花香；

　　第三，品味道，葡萄入口后，随着时间延长，好酒依然能保持相似程度的味道，更好的酒甚至味道会逐渐增强。

　　近年，进口葡萄酒以势不可挡之势在中国迅速燎原。一瓶葡萄酒，脱去光鲜亮丽的包装，拿掉厚重的文化内涵，回归到本质那只不过是由葡萄炸成的汁水。这样一种液体，何以能在全世界范围之内刮起如此盛行之风。不可否认，在这个过程中西方葡萄酒文化的传播起到功不可没的作用。从葡萄的品种、酿造的工艺、酒庄的历史、酒瓶的设计包装到品酒的文化礼仪，每一部分细小的文化*终汇聚构筑成西方葡萄酒悠远厚重的文化，这股强有力的文化力量搭载葡萄酒穿透于世界的各个角落。但，这股浑厚的文化力量进入中国之后就被异化了。

　　值得庆幸的是，一批低调的葡萄酒文化布道者正在崛起，他们将自己游离世界之后沉淀下来的*质朴、*真实的葡萄酒文化带回国内，和身边的朋友、亲人一同分享，并通过潜移默化的行动影响和扭转着人们错误的文化认知，而格鲁吉marniskari庄园庄主陈高就是这样一群低调布道者的其中之一。透过他，让我们重拾葡萄酒文化的珍贵，感知葡萄酒文化的魅力。

　　文化让葡萄酒活起来

　　葡萄酒缺少了文化，亦如人体缺少血液。正如美国作家威廉·杨格所说的：“一串葡萄是美丽、静止与纯洁的，但它只是水果而已；一旦压榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了动物的生命。”从果实变成葡萄酒，人们开始赋予其绚丽多姿的文化元素，在历史的长河中，这些文化元素持续发酵，葡萄酒也越发地醇厚。但来到中国之后，醇厚的红酒文化却被曲解了。

　　“在很长一段时间，中国人把葡萄酒文化歪曲了。葡萄酒本身就是一个很简单的东西，就是葡萄榨成的饮料。但来到中国，一瓶葡萄酒炒到几万块钱一瓶，这在外国人看来是不可理喻的。在消费理念和认识方面，我们只以价格盲目地去评判一瓶葡萄酒好与坏。这在一定程度上折射出国内消费者在葡萄酒文化上还处于空白。”陈高一针见血地指出：“无论是西方或是东方所创造的文化，我们都应该去很好地理解它而不是追捧它。在游离了很多盛产葡萄酒的过渡之后，我决定开拓我的葡萄酒事业，当然不是为了赚钱，而是各地的葡萄酒文化深深地触动了我，并让我重拾对生活的热爱。我急切地希望将我从西方学习、领悟到的葡萄酒文化和大家一起分享。”

　　陈高并不善于言辞也很谦虚，但提到葡萄酒，他两眼冒光。在很多人看来，陈高对于葡萄酒及葡萄酒文化的理解已经达到一般人无法企及的高度，在一定程度上他和葡萄酒已经合二为一，但他总说自己还处于一个学习阶段，他表示：“葡萄酒文化中蕴含有几千年的历史，它具有很多文化和意义层面的东西，这让简单的葡萄汁变得鲜活灵动，风靡世界。但现在大家对葡萄酒文化的理解还不是很深刻，所以我愿意作为一个开拓者去挖掘它、探索它，然后把它借鉴回来和大家一同分享。”