中世纪欧洲人相信，生日是灵魂*容易被恶魔入侵的日子，所以在生日当天，亲人朋友都会齐聚身边给予过生日的人祝福，并且送蛋糕，认为那样可以带来好运驱逐恶魔。慢慢西方的这种传统传播到了世界各地，现在在生日当天，吃蛋糕已经成为一项必不可少的活动。

　　蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替）、液体（牛奶，水或果汁）、香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）等，有些蛋糕也会加入水果增加独特风味。

　　葡萄酒配餐分析

　　目前国内蛋糕的主流是奶油蛋糕，甜度高，脂肪含量也非常高，哪怕只是吃一小块都有一种非常油腻的感觉。奶油蛋糕同葡萄酒搭配其实只要遵循*简单的原则就可以，一是葡萄酒的甜度要与蛋糕的甜度相对，二是葡萄酒可以解除蛋糕油腻的感觉，两者综合起来，就非甜型葡萄酒莫属了。

　　甜型葡萄酒当中，又属甜型起泡酒*为合适，生日开party，起泡酒极具动感的开瓶，激动人心的响声，喷薄而出的气泡，吱吱啦啦的声音，撼动味蕾的刺激，美妙无穷的风味，无一不同生日的气氛和快乐紧紧融合在一起。

　　配餐酒款推荐

　　酒名：villa sandi rosso sandi, veneto, italy

　　参考译名：薇拉圣地红圣地甜型起泡红葡萄酒

　　评价：这款起泡红葡萄酒采用赤霞珠和梅洛葡萄酿造而成，倒入杯中如闪闪发光的红宝石，清新的果香扑鼻而来，活跃而富有动感的气泡源源不绝，水果糖和蓝莓的气息伴随其中，小酌一口，淘气的气泡刺激着舌头上的每一个味蕾，那种活力和动感，那种甜蜜，无法言语。

　　经销商信息：深圳市乐马酒业有限公司

　　搭配理由：吃一口蛋糕享受甜香在口中流动的柔滑细腻，品一口葡萄酒感受醇香在口中酝酿的复杂滋味。甜点与葡萄酒气质的相符程度，完全是喜爱甜品者的心头好。奶酪、慕斯、芝士蛋糕，统统都是葡萄酒的好搭档。这款起泡酒甜度与生日奶油蛋糕相当，而气泡的刺激和清新的水果香气，在一定程度上可以解除蛋糕的油腻感，增加其独特风味。