在人类发展史上，酒都是不可或缺的重要组成部分，而在中国的文化传承中，有关酒的记载更可谓不胜枚举，酒文化的传统则更是源远流长。
酒既是人们用来款待宾客的上品之选，同时，也是人类情感的寄托。人类在生产生活的过程中是离不开酒的：适当地饮酒有利于强身健体；酒还常被用于医疗领域，对活血化於，攻毒散结，通络止痛都有良好的促进作用。
在我国古代，酒历来都被视为神圣的。各历朝历代都有关于酒的记载：传说*早在春秋战国时期杜康、仪狄就已经开始酿制酒。而*盛行时期则是在唐朝，唐代诗人李白有“抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁。” 表达了借酒消愁的情怀；唐代王维的《渭城曲》：“渭城朝雨浥轻尘， 客舍青青柳色新。 劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。”借酒表达对友人的关切之情；而唐朝王翰的《凉州词》 ：“葡萄美酒夜光杯， 欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑， 古来征战几人回？”更是家喻户晓。而其后也有不少关于酒的诗词歌赋:宋朝大文豪苏东坡的《水调歌头•明月几时有》。首句就有“明月几时有，把酒问青天”映射出酒在当时的生产生活中所具有的重要地位。而酒被用作药材也是屡见不鲜。此外，在中国酒文化中有喜庆的“交杯酒”；中秋节佳节，重阳节，春节都会举杯同庆祝贺家人团聚。清明节祭拜先人，酒也是必不可少的。
总之，酒承载着人类进步历程中的喜怒哀乐，同时，酒也促进着人类社会的不断发展。酒也创造了灿烂、辉煌的历史文化与人类文明！
来源:腾讯博客
