吃得更健康>
葡萄上的白霜
要不要洗干净再吃
不少葡萄表面都有一层“白霜”，并且很难洗掉。有人说，这层白霜其实是农药，可以用面粉将其洗掉。
其实，不仅葡萄，李子、甘蔗、蓝莓甚至冬瓜的表面也有一层类似的白霜。其实，这层白霜是果蔬本身分泌的糖醇类物质，也被称为果粉，对人体完全无害。这类化合物不溶于水，所以无论是用水泡，还是洗、搓都不能把这层白霜从果皮上彻底除掉。
这层果粉对水果是有保护作用的，如减少水分蒸发和致病菌的侵染。葡萄表面的白霜还含有酵母，所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。葡萄属于不易生虫的水果，且现在种植中大多采用套袋的方式，用到高浓度农药的几率很小，因此如果确定是葡萄自身的白霜，则没有必要洗掉。正常的“白霜”分布自然均匀，并不覆盖葡萄表皮本身的颜色，让葡萄看起来会更加漂亮。如果种植物喷洒了低浓度的杀菌农药，“白霜”的外观分布会显得不均匀，其中还会有暗蓝色的痕迹。
