酒为百药之长，生长于“酒乡药都”的亳州人对这句话是深信不疑的。曹操诗中曰，“盈缩之期，不但在天，养怡之福，可得永年”。据调查，亳州地区百岁以上的老人人数在全国名列前茅，亳州也因此位列“全国十大长寿之乡”。这些长寿老人都有一个共同的习惯，就是喜欢适量饮酒。
《诗经》曰，“为此春酒，以介眉寿”，意思是说喝酒有助于长寿。古人认为，饮酒的目的在于“借物以为养”，而不能“身为物所役”。唐宋时期，人们喝酒的习俗逐渐完善，日益重视养生。人们开始懂得对不同的酒，采用不同的喝法，同时搭配不同的食物。通过考古挖掘发现出各种酒器就是很好的例证。与此同时，酒的药用价值被更多挖掘和总结，比如杀虫驱邪、避恶逐秽。
