又是葡萄大量上市的时候，母亲迫不及待地要酿制葡萄酒了。她从市场上又买回了两个大大的、带盖的密封玻璃瓶。也难怪，往年酿制的那两大瓶总不够喝。

　　母亲计划今年至少酿上80斤葡萄的酒。一个周末的凌晨，母亲打来电话，让我和妻子陪她去买葡萄。母亲买葡萄时去的不是水果批发市场，而是一处本地农产品的集散地。她说，只有来得早才能买到*新鲜的本地葡萄。而要酿出好的葡萄酒，一定要买自然成熟的葡萄，不能是反季节的大棚葡萄，也不能是青紫相间的或是打了催熟剂的葡萄。

　　母亲一筐一筐地看，*后终于挑到了她满意的葡萄。我们将葡萄买回家后，母亲又带着我们用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，凡是伤了果皮的葡萄则放到一边，留着吃。把剪好的葡萄冲洗干净后，母亲用淡盐水将葡萄全部浸泡在浴缸里。这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质，而伤了皮的葡萄之所以不用，就是怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响到酒的质量。

　　用盐水浸泡葡萄约十分钟后，母亲将葡萄捞起放在漏筛中用清水冲洗一遍。等到水沥干，母亲又将葡萄倒在一个大盆里，指挥我们用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里。捏碎之后，母亲拿出一大袋冰糖，按照六斤葡萄一斤冰糖的比例倒在大盆里搅拌均匀，等冰糖完全融化后再装在洗干净的瓶子里。当我装了满满一瓶时，母亲走过来要求要倒出来三分之一。她说葡萄在发酵的过程中会膨胀，会产生大量的气体，如果装得太满，葡萄酒会溢出来。按母亲的指导装完四大瓶后，母亲又找来了保鲜膜，将瓶盖与瓶身的接口处扎紧，防止漏气。

　　进入9月，母亲打电话通知我说葡萄酒酿好了，过来尝尝吧。另外还有*后一道工序要教你们。走进母亲家，整间屋子弥漫着一股浓浓的酒香味。母亲说，这段时间天太热，酿的酒酒味浓了些。今天要做的*后一道工序就是滤渣，葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉用纱布过滤掉，留下葡萄酒就行了。当时，父亲已与母亲合作过滤了一瓶，那过滤后的红葡萄酒在玻璃瓶中，犹如玉液琼浆。

　　我和父亲其实并不爱酒，但这几年尝过母亲酿的葡萄酒后，这心里倒像是长了酒虫。母亲也乐见我们喝点葡萄酒，她说她从电视中了解到葡萄酒对老年人延年益寿效果特别好，年轻人适当饮用也可抗氧化，抗衰老。只是买来的瓶装葡萄酒父亲从来不喝，而母亲酿制的葡萄酒味甜、纯正且成本低，喝过之后，父亲便好上这一口了。

　　可能真是酒味浓了些，那一晚，我们一家每人喝了一小杯后，便都已“满脸红霞飞”了。母亲看着父亲抱歉地说，老了，老了，水平退步了，以后这酿酒的活呀，恐怕就得交给他们了。我和妻子同声应承。女儿适时插话说，这应该成为我们家一项传统，奶奶就当“技术总监”！