众所周知，酒*著名的别称为“杜康”。杜康是夏朝人，传说他是酿酒的始祖。三国时，曹操写了一首脍炙人口的《短歌行》，诗中有“何以解忧?唯有杜康”的诗句，“杜康”借助曹操诗句而流传千古。有嗜酒如命的文人，就喜欢吟咏这两句诗歌为贪杯自嘲。

　　“圣人”、“贤人”这两个词在中国人心目中有着崇高的地位，却也被好酒的人当做酒的别名。汉代末年，曹操主政，禁酒甚严。当时的人忌讳说酒字，就把清酒叫“圣人”，浊酒叫“贤人”，把喝醉酒称之为“中圣人”或“中圣”。从此，圣人、贤人、中圣人也就成了酒的戏称。李白就曾有“醉月频中圣，迷花不事君”之句。

　　秦朝末年刘邦造反，招揽贤士却讨厌儒生。高阳郦食其前去求见，他对门卫说：“走!复入言沛公，吾高阳酒徒也，非儒人也。”以高阳酒徒近似无赖，才得以见到刘邦，并赢得信任，成就一番事业。“高阳酒徒”也就成为酒徒狂放不羁的代名词。

　　孔融有句名言，“座上客常满，樽(杯)中酒不空”。这也成为豪爽侠义之士自得的追求。杯中有酒，朋友常在，推杯换盏，其乐无穷。而陶潜在《责子》诗中写道：“天运苟如此，且进杯中物”，就有些消极的意味了。

　　从事和督邮都是汉代的官称，从事的位置相对更重要些，这从酒的称谓上就可以看出来。刘义庆的《世说新语》里有文记载：“桓公(桓温)有主簿善别酒，有酒辄令先尝，好者谓‘青州从事’，恶者谓‘平原督邮’。青州有齐郡，平原有鬲县。

　　从事，言到脐；督邮，言在鬲上住。”诙谐旷达的大诗人苏轼在《章质夫送酒六壶书至而酒不达戏作小诗问之》中，写有“岂意青州六从事，化为乌有一先生”的诗句。

　　唐代郑檠的《开天传信记》里记载：道士叶法善，与友相聚，大家思酒。有一少年书生傲睨而入，自称曲秀才，高谈阔论，法善以为是妖魅，便偷偷用剑去击他，那秀才应剑倒在台阶下，化为瓶，美酒盈瓶。从此“曲生”或“曲秀才”作为酒的别称，增加了美酒的神秘。明代清雪居士有“曲生真吾友，相伴素琴前”的诗句；清代北轩主人写有“春林剩有山和尚，旅馆难忘曲秀才”的诗句；也有称呼曲道士、曲居士的，应该也是曲秀才的衍生。宋代陆游《初夏幽居》诗中有“瓶竭重招曲道士，床空新聘竹夫人”。黄庭坚在《杂诗》中吟道：“万事尽还曲居士，百年常在大槐宫。”

　　般若是佛家词语，意为“智慧”，指佛家的洞视彻听、一切明了的*高智慧。世人好酒，六根清净的和尚在美酒面前也无法清修。钻篱菜、般若汤就是僧人对小鸡和酒的隐语。佛家讲究清净不杀生，禁止僧人饮酒吃肉，但总有僧人难敌美味诱惑，因为避讳，才有钻篱菜、般若汤这样的称谓。窦革的《酒谱》中有“天竺国谓酒为酥，今北僧多云般若汤，盖瘦词以避法禁尔，非释典所出”的记载。已故佛教协会主席赵朴初就曾对甘肃皇台酒题词“香醇般若汤”。 看到猫尿、马尿、黄汤这样的名称，很多人也许会会心一笑。这些是现代生活中酒的一种代名词。一般情况下都是以妻子反对嗜酒的丈夫，嗔骂丈夫的时候对酒的指称为多。“马尿”和“黄汤”在日常生活中使用的频率很高，已经成为约定俗成的酒的别名。

　　酒的谐趣的别名还有很多，如一元糠麸、迷魂汤、蒙汗药、茅柴、壶中物、忘忧物、扫愁帚、钓诗钩、狂药等。

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