茅台酒有着深厚的文化沉淀和人文历史，而茅台酒的文化*早被史学家记录在了西汉这个历史节点。

　　茅台酒厂所在地，地势颇为特殊。两岸的斜坡高地与狭长谷底终年不断的赤水河流水，形成了高低温差、高低风力、高低植被各不相同的生态环境，使茅台酒厂上空多种微生物得以合理分布、有效生存与大量繁衍。一位中国白酒专家如此结论：“这些小精灵般的微生物在茅台酒开放式发酵过程中被充分网罗到曲醅里，对茅台酒神奇品质的孕育功不可没。”

　　在赤水河边的茅台镇，水、土、河、山共同构筑了独一无二的绝佳特殊酿酒环境。经过历史洗礼和遴选下来的国酒茅台，已然成为一张飘香的国家名片，在外国人眼里俨然是一种被普遍认同和接受的中华民族文化符号。不可复制的独特酿造环境

　　赤水河发源于云南省镇雄县，流经云贵川汇入长江，整个流域内，干流没有建设水电站，没有大型污染工业，也未进行大规模破坏性开发，是一条自然生态保护比较完好的河流。

　　据专家检验，赤水河水质非常优良，酸碱适度，钙镁离子含量、硬度均符合优质饮用水标准。赤水河水有一个奇特现象：每年的端午节至重阳节，雨季来临河水因含红色泥土而呈赤红色;而重阳节至翌年端午节之间，河水则清澈透明。

　　十分巧合的是，茅台酒完全按照这一节律的变化进行酿制。即重阳采水、造沙润粮，将自然的密码通过节令的遵从传递到每一滴茅台酒中，使得茅台酒的酿造工艺闪耀着中国传统文化“道法自然”、“天人合一”的思想光泽。

　　司马迁《史记》载，西汉建元六年(公元前135年)，鄱阳令唐蒙出使南越，在番禺(今广州)饮“枸酱”酒(也就是茅台酒的前身)，觉味绝美，归至长安，问于蜀商，蜀商说，“独蜀出枸酱(时仁怀境属蜀国东南)，多持窃出夜郎”。

　　当唐蒙把这枸酱取献于汉武帝后，获得汉武帝“甘美之”的赞叹。多年后的宋代，一位叫宋伯仁的人，也在他的《酒小史》中记录了唐蒙获“枸酱”酒的故事。

　　明朝年间，民间的一本《邬氏族谱》上，开始标有茅台村酿酒作坊位置。有专家说，从这本族谱的记载至少可以说明，茅台早在1599年前，就有了较成熟的作坊，酿造工艺早已成熟。

　　清朝的《遵义府志》也发现了这样的记载：“茅台酒，仁怀城西茅台村制酒，黔省称第一。”

　　民国赵恺、杨思元纂《续遵义志》也继续出现了这样的记载：“茅台酒，前志，出仁怀茅台村……往年携巴拿马赛会得金奖，固不特黔人之珍矣列。”

　　1915年的巴拿马万国博览会上，远涉重洋送展的茅台酒获得了金奖，从此声名远播全球。

　　民国年间，主政贵州的周西成等，也和古人一样，以茅台酒作礼品，送南京及邻省政要。

　　中华人民共和国成立后，国家重大庆典，招待国宾，在各种外交场合以及我国派驻世界各地的外交使团，无不使用茅台酒。

　　1954年，中国代表团参加日内瓦会议，获重大成功，人称“两台”发挥作用，即茅台(酒)与电影《梁山伯与祝英台》待贵宾。

　　来源：中国健康网