关于酒瓶凹槽的作用，传有不同的版本。有的人认为凹槽设计是为了鉴定酒质量的好坏。另一部分人似乎并不赞同。他们认为酒瓶凹槽的设计则是商家的一种手段，为了能够使更大的酒瓶装在更少的酒。无论哪种说法，都不是对于凹槽的正解。其实凹槽的出现已逐渐成为红酒礼仪上审美的重要一环。在国外，正规的倒酒方法应该是利用大拇指扣紧酒瓶底部的凹槽，并且其余四指扶稳瓶身，这样的倒酒方式才会显得更加优雅与专业，不过并不是所有人都能做到这点，这样倒酒的方式是需要长期的红酒礼仪培训才能做到。
作为一个专业的红酒爱好者都会亲手抚摸酒瓶底部凹槽来感受美酒带来的愉悦感，另外酒瓶凹槽的不同设计恰好符合了红酒爱好者对于凹槽美的设计。
此外酒瓶凹槽还具有防止酒瓶爆炸的功能。
