选酒，不仅要选好酒，而且要选对酒。在很多场合，并不需要顶级的酒，仅仅是一瓶适合的酒就足以让气氛高涨。例如，在喜庆宴会上开一瓶香槟，在悠闲的夏季聚会中品一杯清新的桃红葡萄酒。

　　●招待贵宾

　　懂得品酒的贵宾，应该为其挑选一瓶好酒，以示敬重。在与贵宾共进晚餐前，可先了解客人的口味与偏好，如果不方便问，*稳妥的方法就是选用顶级的新世界莎当妮白葡萄酒和上好的波尔多红葡萄酒。

　　而如果是招待不懂品酒的贵宾，就应该避免花大把的钱在酒上，建议选口感讨人喜欢的新世界红葡萄酒与白葡萄酒来待客。

　　●受邀赴宴

　　假如事前知道晚餐吃的食物，可根据葡萄酒的配餐原则，挑选对应的葡萄酒。如事前不知道用餐的内容，也不需要烦恼带什么酒去配餐，不妨选择一款适合餐前饮用的起泡酒或适合餐后饮用的甜酒。

　　●馈赠亲友

　　如果对方是懂酒爱酒之人，当然应该注重酒的品质。*好选择评价和年份都不错的葡萄酒；如果对方对葡萄酒不是那么讲究，可以选择多送几瓶不同种类的葡萄酒，不仅可以送不同颜色的葡萄酒，还可以赠送不同国家的葡萄酒。

　　如果选择赠送香槟，那就不用费那么多心思了，谁让香槟知名度高又人见人爱呢。

　　●好友相聚

　　与懂得品酒的好友相聚时，可事先询问他们的喝酒偏好，以此来做出选择。

　　常喝酒但不懂品酒的好友，则应该选些不贵而物超所值的葡萄酒。和朋友一起喝便宜而又自己也喜爱的葡萄酒，同样可以乐在其中。

　　如是不常或是不曾饮用葡萄酒的朋友，则建议选择充满果香而微甜的白葡萄酒，如雷司令、琼瑶浆。如选红葡萄酒则以美国加利福尼亚州与澳大利亚等新世界地区出产的葡萄酒较为合适。

　　●生日宴会

　　在正式的生日宴会上，很适合选择香槟。一支好的香槟不仅可以让生日增添雅趣，还能带动气氛。如果选红葡萄酒的话，不妨挑选对寿星有特殊意义的年份的葡萄酒。

　　一般的生日宴会上，则可选用果味充沛、口感讨喜的红葡萄酒与白葡萄酒，只要挑些圆润柔顺的葡萄酒与餐点搭配即可。此外，无年份的香槟和起泡葡萄酒也是很好的选择。

　　●自斟自饮

　　一个人喜欢哪一种酒，通常跟个人喜欢的口感有关。喜欢香气浓郁、口感厚重的人，大多会喜欢新世界葡萄酒，如美国加利福尼亚州的酒或澳大利亚的酒等；喜欢细致口感的人，大多会比较喜欢法国布根地的红白葡萄酒；喜欢酸度较高的人，往往比较喜欢产自布根地夏布利产区的白葡萄酒。